魚(yú)頭湯是一道大家都比較喜歡的食物，平時(shí)大家在生活中肯定會(huì)經(jīng)常吃，而且在燒魚(yú)頭的時(shí)候肯定會(huì)放幾塊豆腐，魚(yú)頭跟豆腐是非常好的一種搭配，而且這樣吃也能夠?qū)ι眢w非常有好處，因?yàn)轸~(yú)頭中有很多的礦物質(zhì)元素，而豆腐中的蛋白質(zhì)能夠更好地將它釋放出來(lái)，所以下面小編教大家做這一道湯。

材料：

鯽魚(yú)1條、豆腐1盒、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精

做法：

1、鯽魚(yú)開(kāi)膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓(魚(yú)檔工作人員完成)，洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用。

2、豆腐切成1厘米厚的塊

3、砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚(yú)放入，煎至兩面呈金黃色。

4、加入蔥姜

5、加入足夠開(kāi)水(5碗左右)

6、加蓋，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火(如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘)，煲40分鐘

7、加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含脂肪少。鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效，尤其是活鯽魚(yú)汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚(yú)含膽固醇較高，中老年高血壓、膽固醇偏高者少食為佳。

豆腐：蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神。

魚(yú)頭豆腐湯的味道是非常好的，相信你肯定會(huì)愛(ài)上這一道食物，而且經(jīng)常吃對(duì)身體很好，尤其是對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，這樣能夠幫助強(qiáng)健骨骼，對(duì)他們的身體非常有幫助，當(dāng)然平時(shí)做魚(yú)頭湯也并不只有這一種方法，你可以根據(jù)你自己喜歡的方式去做。