香菇雞肉湯的做法
2017-07-09 15:35:48 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：說到香菇雞肉湯，相信很多的人都喝過，同時對他的口味，對營養(yǎng)，很多人都特別的贊許，認(rèn)為香菇雞肉湯，能更好地補(bǔ)充自己身體的營養(yǎng)，所以很
說到香菇雞肉湯，相信很多的人都喝過，同時對他的口味，對營養(yǎng)，很多人都特別的贊許，認(rèn)為香菇雞肉湯，能更好地補(bǔ)充自己身體的營養(yǎng)，所以很多人為了能經(jīng)常的喝，想了解香菇雞肉湯的做法，下面就詳細(xì)介紹了做法有哪些？你可以看看是怎樣做的。
香菇雞肉湯
材料：大米、雞脯肉各50克，鮮香菇2朵
做法：
首先，大米洗干凈，用清水浸泡1-2小時。雞脯肉剁成末，加少量鹽、生粉、水拌勻。
接著，香菇洗干凈，切成小丁。湯鍋加適量水，下入大米和香菇丁，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，熬煮25分鐘。
最后，等粥濃稠時，轉(zhuǎn)大火，放入雞肉末攪勻，再次沸騰時就能關(guān)火了。
溫馨提示：
香菇多為干品，烹制前必須泡發(fā)，有些人泡發(fā)時間過長，有的人用冷水泡發(fā)，這些做法都是不當(dāng)?shù)?。這是因?yàn)?，香菇中含有一種核酸分解酶，用溫度為80℃的熱水浸泡時，這種酶就會催化香菇中的核糖核酸，分解出具有鮮味的物質(zhì)——烏苷酸。但是，若用冷水浸泡，就不易將這種物質(zhì)泡出;而若泡發(fā)時間過長，則會使香菇中的鮮味大大降低，從而影響香菇的食用價值。
香菇是菇類當(dāng)中是最好的一種菇類，同時營養(yǎng)價值也特別高，所以通過香菇燒的雞肉湯，可以說是色香味俱全，營養(yǎng)價值也很高，所以對于家庭來說，為了保障家庭的營養(yǎng)，經(jīng)常喝香菇雞肉湯，還是相當(dāng)有好處的，所以要對以上的介紹內(nèi)容，了解一下，看看是怎樣做的。
