辣牛肉湯的家常做法
湯的種類比較多，選擇湯之前，需要對(duì)湯進(jìn)行了解，這樣喝的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有影響，辣牛肉湯是很多人最愛(ài)，常喝對(duì)滋補(bǔ)身體有很好幫助，不過(guò)要注意晚上對(duì)這類湯喝的時(shí)候，都是要適量進(jìn)行，過(guò)多選擇對(duì)身體沒(méi)有太多好處的，那辣牛肉湯的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
辣牛肉湯的做法：
材料：牛肉400克，青蒜5克，綠豆芽300克，山菜(干的刺嫩芽)80克，水芹菜50克，松蕈150克，辣椒油8克，鹽、胡椒粉各5克。調(diào)料辣椒油60克，胡椒粉3克，辣椒粉、醬油、蒜末各30克，香油5克。
做法
1、鍋內(nèi)放入清水，放入整塊的牛肉小火煮制，邊煮邊打去浮沫，小火煮30分鐘至熟，撈出控水，撕成條。
2、煮牛肉的湯撇去油脂，過(guò)濾備用。
3、青蒜洗凈，切長(zhǎng)7厘米的段，入沸水中大火汆10秒，撈出控水，用冷水沖涼后撕成絲。
4、綠豆芽洗凈，入沸水中大火汆10秒，撈出控水;山菜用溫水浸泡30分鐘，取出去掉根部，切長(zhǎng)4厘米的段;水芹菜入沸水中大火汆1分鐘，撈出切長(zhǎng)5厘米的段;松蕈切長(zhǎng)5厘米的段。
5、調(diào)料調(diào)勻，加牛肉拌勻，再放入青蒜、綠豆芽、山菜、水芹菜、松蕈調(diào)勻。
6、鍋內(nèi)放入辣椒油，燒至六成熱放入拌好的牛肉和蔬菜中火翻炒1分鐘，放入過(guò)濾后的牛肉原湯小火燒開(kāi)，用鹽、胡椒粉調(diào)味，出鍋即可。如果客人喜歡，還可以在出鍋前淋上雞蛋液。
在對(duì)辣牛肉湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作辣牛肉湯的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是要注意制作辣牛肉湯不能過(guò)多進(jìn)行，制作太多分的話，喝不完也是很容易壞掉的，這點(diǎn)制作辣牛肉湯的時(shí)候，都是要進(jìn)行注意的。
