飯桌上少不了湯這一道菜譜，尤其是天氣悶熱的時(shí)候，大家都沒(méi)有什么胃口，只是想吃點(diǎn)清淡的東西，這樣子也有利于開(kāi)胃，只有煲湯是最合適的了。怎么樣才能夠做的好吃又有營(yíng)養(yǎng)呢？接下來(lái)一起隨小編去學(xué)習(xí)一下各種煲湯的做法，希望能夠幫助到大家。

一、栗子老鴨湯的做法

用鴨煲湯有利水消腫，吃后陰虛不見(jiàn)燥，陽(yáng)虛不見(jiàn)冷的功效。栗子養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血。主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛等病癥。

食材：半只鴨、栗子去皮20顆、紅棗6顆、枸杞若干、杏鮑菇兩只、木耳6朵。

制作程序：

1、鴨子去絨毛切成小塊，過(guò)沸水，撈出；去油、去血水。

2、湯鍋內(nèi)加入栗子、枸杞、紅棗、蔥段、姜片、胡椒粒和鴨肉，倒入白開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材。

3、小火煲制2個(gè)小時(shí)，出鍋后用鹽調(diào)味即可。

4、即將出鍋約20分鐘的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人的喜好加入木耳、杏鮑菇、粉條。

小貼士：1、鴨肉過(guò)沸水時(shí)可以多煮一會(huì)，可以將肥厚的鴨油過(guò)掉。2、加開(kāi)水的時(shí)候可以多加一點(diǎn)，煲煮時(shí)間久有一定的水分蒸發(fā)掉了。

二、竹蔗紅羅卜豬骨湯的做法

竹蔗性平、微寒，味甘，入胃、肺經(jīng)。含豐富的蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋(píng)果酸和檸檬酸以及多種維生素，是價(jià)格便宜而營(yíng)養(yǎng)成分多的果蔬。中醫(yī)還認(rèn)為它有清熱除煩、生津潤(rùn)燥、益氣化痰、和中下氣、利咽喉、利小便、解毒之功效。宜秋日時(shí)作煲湯之材料。

食材：竹蔗250克紅蘿卜500克豬骨500克陳皮、精鹽各少許。

制作方法：

1、將竹蔗洗凈，去皮切小段，另將紅羅卜、豬骨和陳皮分別洗凈，紅羅卜去皮。

2、在瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用武火燒至水滾，然后放上以上材料，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可吃用。

三、薯仔排骨湯的做法

排骨：豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

土豆：首先，吃土豆你不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪；是所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉。

西紅柿：西紅柿含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱(chēng)為神奇的菜中之果。

食材：新鮮肉排十兩(約四百克)，薯仔四個(gè)，蕃茄兩個(gè)，鹽一茶匙，清水十二碗。

制作方法：

(1)排骨原塊洗凈，薯仔去皮洗凈;蕃茄去皮，每個(gè)切開(kāi)四份；

(2)用直身瓦煲燒滾清水，下排骨，薯仔，旺火燒滾，改文火煲約兩個(gè)小時(shí)，加蕃茄滾幾滾即成。

小貼士：(1)把蕃茄放在沸水中略燙過(guò)，再放在冷水中浸片刻，便很容易剝皮(2)薯仔洗凈，放沸水中略煮片刻，再取出用冷水沖過(guò)也易剝皮。

以上就是家常煲湯大全及做法的詳細(xì)的介紹的內(nèi)容，如果大家還有什么不明白的地方，可隨時(shí)咨詢(xún)小編，小編會(huì)及時(shí)給大家解答的。不會(huì)煲湯的朋友們可按照上面的步驟一步一步去學(xué)，相信會(huì)有所收獲的。