春天的時(shí)候，大家都喜歡喝湯，那么春天煲湯的食譜大全是什么呢，學(xué)會(huì)了煲湯，我們就可以在春天喝上有營(yíng)養(yǎng)能去火的湯，這樣有利于我們的身體健康，因此春天煲湯很重要，現(xiàn)代人的工作都比較忙，很多人不會(huì)做湯，有的不知道要在春天適合煲什么樣的湯比較好，學(xué)會(huì)了煲湯大全就可以在里隨時(shí)給家里人煲湯了。

春季煲湯食譜春季雨水多、濕氣重，天氣多變，要注意健脾去濕，提高免疫力。推薦幾款春季煲湯食譜，喜歡美容煲湯的mm切莫錯(cuò)過(guò)哦：

赤小豆、冬瓜煲生魚(yú)湯：補(bǔ)脾、利水、消腫。

生魚(yú)一條、宰凈，冬瓜（連皮）500克，赤小豆60克，蔥頭5個(gè)，煲湯，不放鹽。

莧實(shí)煲老鴨：滋陰養(yǎng)胃，健脾利水。

莧實(shí)100~120克，老鴨一只，宰凈，莧實(shí)放鴨腹內(nèi)加水文火煮2小時(shí)，加少許鹽服食。

炒扁豆淮山粥：健脾養(yǎng)胃。

炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小兒減半。

蘿卜蓮子豬舌湯：清潤(rùn)滋補(bǔ)，寬中下氣，可除春寒去濕困。

蘿卜750克、蓮子50克、莧實(shí)25克、蜜棗3個(gè)、豬舌500克、豬骨750克。

鵪鶉湯：健脾開(kāi)胃。

鵪鶉一只、黨參15克、淮山30克煲湯。

土茯苓燉水蛇：祛濕

土茯苓10克、水蛇仔50克、紅棗兩粒、姜1片。

以上春天煲湯食譜，祛濕健脾又美容，總體上，適宜春季煲湯的煲湯材料可選用白術(shù)、茯苓、當(dāng)歸、淮山、薏米、扁豆等，健脾的食物有：鯽魚(yú)、胡蘿卜、蘋(píng)果、淮山、小米、蓮子、莧實(shí)、豬肚、鴨、鵪鶉等。去濕的食物有：鯉魚(yú)、赤小豆、金針菜、萵苣、薏米、扁豆、冬瓜等。

青紅蘿卜豬肉湯

夏季煲湯食譜

用料： 青蘿卜一斤(約六百四十克)，紅蘿卜四兩(約一百六十克)，蜜棗四個(gè)，豬腿精肉十兩(約四百克)，陳皮一小塊，清水適量

做法： (1) 把蘿卜去皮，切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟，洗凈 (2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi)，旺火燒滾，下全部原料，再滾起改用文火煲約三小時(shí)即可.

附注： (1) 購(gòu)買(mǎi)煲湯蘿卜，以粗壯身重，上圓下尖為好 (2) 這個(gè)湯有治肺燥，喉干，眼澀等食療功能

清補(bǔ)涼瘦肉湯

【用料】瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢(qián)），蓮子5克（1錢(qián)），百合5克（1錢(qián)），淮生10克（2錢(qián)），玉 竹5克（1錢(qián)），茨實(shí)5克（1錢(qián)）。

【做法】＊把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。

＊洗凈全部清補(bǔ)涼配料。

＊把適量的請(qǐng)水煲滾，放入全部材料，煲3小時(shí)，湯成用鹽、生 調(diào)適味即可。

【功效】此湯清甜滋補(bǔ)，有去濕開(kāi)胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補(bǔ)者飲用，是夏秋季節(jié)的合時(shí)湯水。

去燥潤(rùn)肺老鴿湯

用料：光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。

制作：(1)將每只鴿斬成四大塊，放進(jìn)開(kāi)水鍋內(nèi)焯過(guò)，洗去血水，瀝干待用.

(2)將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調(diào)味即成。

功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤(rùn)肺養(yǎng)肺，生津潤(rùn)燥。

白菜干豬肺湯

[組成]豬肺120克，白菜干90克，蜜棗5個(gè)

[制法](1)將白菜干用清水浸軟，切斷，用開(kāi)水略泡，去除澀味;蜜棗去核，洗凈;豬費(fèi)用清水反復(fù)蹊 徑，切塊，擠干水，再放入鍋內(nèi)爆干水分，取出再放入清水中漂洗凈.(2)把全部用料一齊放入鍋內(nèi) 加適量清水，武火煮沸后，文火煮兩小時(shí)， 調(diào)味即可.

[適應(yīng)癥]慢性支氣管炎屬燥熱咳嗽者.癥見(jiàn)咳嗽， 氣喘，痰少而粘，微熱口干，咽喉干燥，舌紅.

[用法] 隨量飲用

沙參百合鴨湯

[組成]北沙參、百合各30克，肥鴨肉150克。

[制法]將北沙參、百合、鴨肉分別洗凈，一同入鍋，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燉至鴨肉熟爛即成。

以上內(nèi)容就是春天煲湯的食譜大全，建議不會(huì)煲湯的朋友可以選擇學(xué)習(xí)適合自己口味的湯，然后學(xué)會(huì)可以給親朋好友喝，這樣有利于身體健康，身體健康才是最重要的事情。所以作為我們當(dāng)代人比較生活在壓力之下，容易上火，所以春天煲湯有利于去火，因此，我們大部分人都需要學(xué)習(xí)一下，沒(méi)有壞處。