木須柿子湯怎么做？
木須肉還有另外一種叫法，就是木樨肉。就地域而言，木須肉是典型的北方菜。木須肉的原料除了豬肉和雞蛋之外，根據(jù)不同地域的習(xí)慣原料也有不同。比如：山東孔府的做法要有黑木耳和玉蘭片（筍片），北京的做法要有黑木耳，金針菜和黃瓜。
材料：
西紅柿2個(gè)、雞蛋1個(gè)、青蔥1根、生姜3片、豬油1/3湯匙、香油2滴、白胡椒粉少許、鹽1/2茶匙、味精少許、清水700毫升。
做法：
1、將西紅柿洗凈后在頂部用刀切個(gè)“十”字，然后裝在一個(gè)大碗里，澆上開(kāi)水燙2分鐘皮就裂開(kāi)了，撕去外皮后將西紅柿切小片備用。
2、將雞蛋打入碗內(nèi)，加入少許鹽和味精調(diào)勻。
3、將姜片和西紅柿倒入鍋內(nèi)，并倒入清水、白胡椒粉和鹽一起，蓋上鍋蓋用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煮15-20分鐘，感覺(jué)讓西紅柿都煮到出油。
4、調(diào)入少許味精，然后在保持沸騰的狀態(tài)下，倒入蛋液，用湯匙或筷子順時(shí)針攪拌一圈即可熄火，最后撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦。
小貼士：
1、西紅柿蛋湯其實(shí)很簡(jiǎn)單，而口感的關(guān)鍵在于西紅柿是否去皮、湯是否有味。
2、要想把湯煮得入味，就要在煮開(kāi)口用小火慢煮，煮得時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，西紅柿的味道才會(huì)溶在湯里，味精可以最后調(diào)入，但鹽最好和湯一起煮，這樣煮出來(lái)的湯才不會(huì)清湯寡味。
3、蛋液在打入鍋里剛凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是沒(méi)得比了。
相比較其他飯菜的制作來(lái)說(shuō)，木須肉這個(gè)菜勝在制作方便。而且一般來(lái)說(shuō)，這道菜的原料也比較容易買到?？谖渡蟻?lái)說(shuō)，這道菜味道清新，制作過(guò)程中也不需很多調(diào)料。當(dāng)然，說(shuō)了這么多，其實(shí)就是一點(diǎn)，那就是這道菜對(duì)于不經(jīng)常下廚的人是一個(gè)很容易的生活體驗(yàn)。
