相信大家對于木耳雞蛋湯這道菜肴肯定不會陌生的吧，木耳雞蛋湯是我們常見的一道家常菜，木耳雞蛋湯不但賣相很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃木耳雞蛋湯可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健作用，木耳雞蛋湯有提高人體免疫力和抗腫瘤的好處，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下木耳雞蛋湯的做法，下文我們介紹一下木耳雞蛋湯的家常做法。

木耳(英文：agaric)，主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。其中以四川廣元黑木耳為最優(yōu)，自古被譽(yù)為圣品，多次進(jìn)獻(xiàn)皇宮，2005年獲溫家寶總理親自考察調(diào)研。木耳既可野生又可以人工培植，種子實(shí)體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強(qiáng)身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時(shí)對高血壓患者也有一定幫助。

營養(yǎng)價(jià)值：黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。

木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異

木耳物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。

黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽(yù)，世界 上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。

1.鍋里添油燒熱，下切好的蔥花炸出香味。

2.添水燒開。

3.下木耳，等到水繼續(xù)燒開下攪好的蛋液，待蛋液浮起，用手勺推動(dòng)形成均勻的蛋花。加適量的鹽調(diào)味，撒一點(diǎn)香菜末這個(gè)湯就可以出鍋了。撒蛋液的那步?jīng)]辦法拍照，因?yàn)闆]有幫手

在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是木耳雞蛋湯了，我們知道木耳雞蛋湯不但賣相很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃木耳雞蛋湯可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了木耳雞蛋湯的家常做法。