好吃的面湯有哪些做法？
其實(shí)在我們的日常生活中有那么一群人對(duì)于面食的喜愛是難以言喻的，尤其是對(duì)于北方地區(qū)的很多人們來(lái)說(shuō)是非常喜歡吃面食的，面食的好吃與否和面湯是密不可分的，只要熬制出比較好的面湯之后下面才會(huì)更好吃，那好吃的面湯有哪些做法呢？
首先是酸辣湯面，拉面600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿卜1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯12～15杯，白醋適量，胡椒粉1/2茶匙。竹筍、紅蘿卜、木耳以及香菇洗凈切絲，依序汆燙備用；盒裝豆腐切條備用。雞蛋打散成蛋液；金針洗凈泡軟去掉根頭后打結(jié)；金針菇洗凈去根部；香菜洗凈切段，備用。煮一鍋滾沸的水，將拉面煮至熟透后撈起備用。將素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調(diào)味料以小火煮至滾沸。
其次是臊子面湯，先把臊子做好哦。把肉切成小塊，肥瘦分開。給鍋里放上油，等油熱后放入肥肉，等炸出油后放入瘦肉，大火5分鐘后中火，等肉發(fā)白后把姜切成片放入，再放入幾根干的紅辣椒，翻攪。加入少許水，再放入一勺白糖，翻攪，再放入少許鹽，翻攪。中火5分鐘后倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然后小火燉10分鐘，快好的時(shí)候給哨子里面放入辣椒面，可以多放一些，然后出鍋。
做湯底菜，把紅蘿卜，豆角，土豆，豆腐切成小丁，把雞蛋攤成薄餅，然后切成小塊。把韭菜切成碎（不能太碎）。放油，先炒豆角和土豆，炒一會(huì)放入胡蘿卜和豆腐塊繼續(xù)炒。 把木耳和黃花菜放入水中燒開，倒入湯底菜，加入臊子和雞蛋片，灑上韭菜。
上面給大家羅列了一些比較常見的好吃的面湯的做法，大家可以根據(jù)不同的地區(qū)以及不同，人們的口味來(lái)選擇適合自己的面湯，往往都是適合自己的才是最美味的，所以建議人們最好還是根據(jù)自己的口味來(lái)熬制適合自己的面湯，不要盲目的跟風(fēng)。
