野菌土雞湯怎么做呢？
2017-07-09 11:34:16 來源：360常識網(wǎng)
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導語：很多的朋友對雞湯都會情有獨鐘，其實適當?shù)暮入u湯對于人體的健康也是很有好處的，雞肉里面含有很多的營養(yǎng)元素，對于身體比較虛弱，或者是久
很多的朋友對雞湯都會情有獨鐘，其實適當?shù)暮入u湯對于人體的健康也是很有好處的，雞肉里面含有很多的營養(yǎng)元素，對于身體比較虛弱，或者是久病后的人，都能夠有效的幫助身體快速的恢復體力以及氣血，下面我們一起來了解一種野菌土雞湯的比較簡單的制作方法。
原料：2。5斤左右土雞一只、野山菌100克、野山筍150克、干黃花20克、干紅棗30克、生姜一大塊、色拉油50克、鹽、雞精、胡椒各適量。
制作方法：
1。新鮮土雞一只，清理干凈后剁成小塊，過水清洗，濾干水分備用；
2。紅棗、黃花用溫水泡發(fā)、生姜切大片、山筍野菌洗凈切片；
3。炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入姜片爆香；
4。等到油溫升至九成熱時，下入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然后加少量料酒烹香；
5。將鍋內(nèi)的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，大火燒開后改最小火，慢燉1小時；
6。開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鐘即可。
雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復疲勞、保護皮膚的作用；大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。
雞肉的營養(yǎng)高于雞湯，所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲存細菌、病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。痛風癥病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會加重病情。
在煮雞湯的時候，最好是等雞肉煮好以后，出鍋的時候再添加一些鹽，如果鹽放的太早的話，很可能會使得雞肉變老，變柴，味道也會大打折扣的，煮雞湯的時候也可以根據(jù)的口味，在里面添加一些自己喜歡的食材，來增加口感。
