肚條湯的做法是怎樣的
我們平時(shí)生活中想要使身體變得更加的健康，我們就要更加注重自己的飲食質(zhì)量，平時(shí)我們?cè)谏钪锌梢远嗍秤靡恍?lèi)，湯類(lèi)是我們獲取營(yíng)養(yǎng)最直接的方式，而且也比較容易被我們身體所吸收，其中肚條湯就是味道特別鮮美的一種湯類(lèi)，而且做起來(lái)也比較的簡(jiǎn)單，下面我們一起了解一下肚條湯的做法是怎樣的？
豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
豬肚味甘，微溫?！侗静萁?jīng)疏》說(shuō)：“豬肚，為補(bǔ)脾之要品。脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣……補(bǔ)益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。”故補(bǔ)中益氣的食療方多用之。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，扎緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白術(shù)、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。
肚條湯的做法
菜品特點(diǎn)：質(zhì)地鮮嫩，條形粗壯均勻，豆芽爽口，咸鮮味厚，湯乳白．
原料：豬肚一只.黃豆芽２００克.老姜４０克.豬油５０克.醋５０克.味精１克.鹽２克.干酒３０克
烹制方法：
１、豬大肚用醋反復(fù)揉后洗凈，放入沸水中出一水，用小刀刮去肚頭上的白苔，修去油筋，再用溫?zé)崴磧?，放入沸水鍋中回干酒、姜塊燉至粑透后撈起改成小一字條。
２、鍋中摻豬油燒熱，放入黃豆芽煸炒斷生后摻入原湯，放入老姜，待熬出味后放入肚條，打去浮沫，下鹽、干酒、味精后即成。
制作要領(lǐng)及注意事項(xiàng)：
１、肚子上的污垢物一定要清洗干凈，不然會(huì)產(chǎn)生異味。
２、湯量應(yīng)與原料的多少相吻合，不能摻入清水．
３、一定要煮至粑透后方能撈起改條。
４、加入干酒的目的，是為了壓制異味。
在我們平日生活中往往有很多懂得享受生活的人，會(huì)更好的利用我們一日三餐來(lái)使我們的身體達(dá)到健康，通過(guò)對(duì)肚條湯的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在生活中可以經(jīng)常做一些湯類(lèi)給我們的家人食用，尤其是在冬季多喝一些湯類(lèi)能夠很好的幫助我們滋補(bǔ)身體。
