在我們的平時(shí)生活中，想要使我們的身體變得更加的健康和強(qiáng)壯，我們就需要特別的注意我們的日常飲食，其中日式大醬湯它的食材特別的豐富味道是特別的鮮美，而且做起來(lái)也比較簡(jiǎn)單方便，因此受到了很多人們的喜愛(ài)，下面我們一起了解一下日式大醬湯的做法是怎樣的??？

日式大醬湯的做法：

用料：日式海帶 蔥花 金針菇 圓蔥

調(diào)料：日式大醬

做法：

1、金針菇，圓蔥放開(kāi)水鍋里，煮熟后放ほんだし。關(guān)火！

2、把大醬和涼水和好，下鍋里，開(kāi)火，開(kāi)鍋后關(guān)火！

3、海帶和蔥花放碗里，把湯加碗里就好了！

大醬是由黃豆經(jīng)過(guò)特殊工藝加工而成。最近，東京的日本國(guó)家癌癥研究中心發(fā)表了一個(gè)大型的實(shí)驗(yàn)報(bào)告指出，只要女性每天喝三四碗大醬湯，患乳腺癌的幾率可以下降40%。該研究機(jī)構(gòu)針對(duì)日本40—59歲的21852名女性進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)10年的研究調(diào)查。發(fā)表的結(jié)果刊登在美國(guó)的國(guó)家癌癥研究中心期刊上。

日本大醬種類(lèi)繁多，以黃豆為主，但根據(jù)輔料又分為米大醬、麥大醬、豆大醬三大類(lèi)。顏色有白、紅兩種，根據(jù)產(chǎn)地不同而味道各異，鄉(xiāng)土氣息極濃。很多日本人把大醬湯叫做“老母親料理”。

大醬湯不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。制作時(shí)先把水燒開(kāi)，放入自己喜歡的配料。日本人除了加入季節(jié)性蔬菜外，還喜歡放豆腐、滑子蘑、藻類(lèi)和扇貝等。接下來(lái)是湯的味道鮮美與否的關(guān)鍵步驟：舀一大勺湯，把大醬放入勺中攪拌使之溶解，倒入鍋中，一定不要讓加了大醬的湯再沸騰。

大醬的原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了預(yù)防乳腺癌外，還能降低與激素相關(guān)腫瘤的發(fā)病率。日本人有句諺語(yǔ)，“每天一碗大醬湯，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”。大醬還含有乳酸菌和酵母等多種利于蛋白質(zhì)消化的微生物。據(jù)調(diào)查，每天喝一碗大醬湯，胃潰瘍的發(fā)病率低，因?yàn)榇筢u中的酵母利于消化。

通過(guò)對(duì)日式大醬湯的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在家里也可以足不出戶地吃到一些美味的食物，而且自己親自動(dòng)手做一些美食也能夠讓我們枯燥乏味的生活多了一些樂(lè)趣，同時(shí)也能讓我們感受到家庭的溫馨和幸福感。