美食是需要經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀的，也是需要大眾努力的，然而美食的出現(xiàn)往往需要人為的探索，像是這苦瓜豆腐湯，苦瓜以苦著稱，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，愛(ài)吃苦瓜就是好這口苦，而相對(duì)豆腐的醇滑，苦瓜與其就有一定的區(qū)別了，但是兩者的結(jié)合起來(lái)制作出的食物更是美味的，下面就一起來(lái)了解一下苦瓜豆腐湯的做法吧。

菜系及功效：清熱解毒食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 結(jié)膜炎食譜 口腔潰瘍食譜

工藝：煮

苦瓜豆腐湯的制作材料：

主料：苦瓜150克，豆腐(北)400克

調(diào)料：色拉油30克，料酒5克，醬油10克，香油5克，鹽3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克

苦瓜豆腐湯的特色：

清淡微苦。

苦瓜豆腐湯的做法：

1.苦瓜洗凈切片;豆腐洗凈切塊;淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，備用。

2.色拉油燒熱略為降溫，加入苦瓜片翻炒數(shù)下，倒入沸水，推入豆腐塊，用勺劃碎，調(diào)味煮沸，用少許水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;

2、防癌抗癌：苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng);

3、降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

4、豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經(jīng);有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效;可用于脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤(rùn)燥生津，用于消渴、乳汁不足等癥;用于硫磺、燒酒中毒。

對(duì)于文章介紹的苦瓜豆腐湯的做法，愛(ài)吃的你趕緊行動(dòng)起來(lái)吧，嘗試一下自己制作出來(lái)的苦瓜豆腐湯吧。苦瓜與豆腐確實(shí)是截然不同的存在，但是兩者結(jié)合卻是美味的誕生，愛(ài)吃苦瓜豆腐的你，是否蠢蠢欲動(dòng)呢？趕緊行動(dòng)吧，美食就在頃刻之間。