?木耳豆腐湯的做法
木耳含有的營養(yǎng)成分較多，它含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素a等，常吃對人體各方面調(diào)理有著很好作用，木耳的制作方法比較多，吃木耳也是可以根據(jù)自己的喜愛方式進(jìn)行，木耳豆腐湯是很好的選擇，這類佳肴受到很多人歡迎，這也是因為豆腐含有的脂肪量少，多喝這類湯不會損害身體健康。
木耳豆腐湯的做法：
主料：豆腐 500克
輔料：木耳(干) 50克 金華火腿 30克
調(diào)料：大蔥 5克 姜 4克 花生油 20克 鹽 3克 淀粉(豌豆) 10克 各適量
做法：
1.將豆腐上鍋蒸熟，取出切丁;木耳用溫水泡發(fā)后洗凈切丁，火腿切丁。大蔥冼凈切末;姜洗凈切末;淀粉加水調(diào)成芡汁。
2.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末爆鍋，放入木耳煸炒數(shù)下，加入鮮湯、鹽燒開后，用水淀粉勾芡，撒上火腿丁，翻勻，出鍋即成。
小貼士：
黑木耳含有對抗人體腦血栓形成的物質(zhì)，在體內(nèi)有降低血液凝結(jié)作用，對冠狀動脈粥樣硬化能起到輔助治療作用。黑木耳含大量碳水化合物，例如甘露聚糖、木糖等。其中鈣、鐵含量較高，脂肪中還有含卵磷脂和腦磷脂，故黑木耳可增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，防止疾病侵襲，還可藥用治療貧血、便血、便秘等。
黑木耳有消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死、防止淋巴管炎和阻止纖維性變化、預(yù)防硅肺形成的作用。黑木耳中含有的發(fā)酵素和植物堿還能夠有效地促進(jìn)消化道與泌尿系統(tǒng)內(nèi)各種腺體的分泌，催化體內(nèi)結(jié)石并潤滑管壁，促使結(jié)石排出。
對制作木耳豆腐湯的時候，也是要掌握一些技巧，對食材的搭配數(shù)量上，要適量進(jìn)行，木耳不宜放入太多，而且制作木耳豆腐湯前，木耳也是需要泡好洗干凈，這樣吃的時候，對人體消化才不會有阻礙。
