魚頭湯的家常做法有什么

2017-07-09 09:39:30　　來源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語：魚頭所謂是人人皆知，可是許多人喜歡在做菜的時(shí)候把魚頭切開扔掉。其實(shí)大家并不知道芋頭中含有了非常高的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價(jià)值，這往往是大家

魚頭所謂是人人皆知，可是許多人喜歡在做菜的時(shí)候把魚頭切開扔掉。其實(shí)大家并不知道芋頭中含有了非常高的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價(jià)值，這往往是大家忽略的一個(gè)問題，大家很多人會(huì)認(rèn)為魚頭中，還有著非常臟的物質(zhì)，其實(shí)不然，接下來的這篇文章是來為大家介紹魚頭湯的家常做法。

配料

鰱魚或草魚（大魚）頭1個(gè)，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，鹽少許。魚頭湯

魚頭湯

工具

炒鍋、電磁爐、燉盅

制作

1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭煎至微黃，取出備用；魚頭湯有關(guān)圖片(17張)川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。

2、把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調(diào)味供用。

步驟

1、取新鮮鳙魚一條，5斤以上;沒有鳙魚，可以鰱魚代替；取下鳙魚頭、蒜葉、姜蔥若干，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用；

2、以葷油起鍋，放入少量姜絲，待油熱后放入鳙魚頭，文火煎；

3、待魚頭一面稍有淡黃色后，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚頭另一面稍有淡黃色后，加入料酒，后加入適量開水，做湯；