牛骨頭燉湯做法
在日常的生活當(dāng)中，大家對(duì)于美食含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分越來(lái)越關(guān)注，這成為了許多人們關(guān)注的一個(gè)主要的問(wèn)題，那么如何吃才有營(yíng)養(yǎng)如何吃才可以健康美味呢，接下來(lái)是為大家來(lái)介紹一款補(bǔ)湯非常適合煲湯，那么就是牛骨頭燉湯營(yíng)養(yǎng)成分高又美味大家快來(lái)了解一下這篇文章。
牛骨湯的特點(diǎn)
1. 骨頭熬制的濃湯含有豐富的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)，具有強(qiáng)筋壯骨的功效;
2. 特別適合正在發(fā)育的兒童和受到骨質(zhì)疏松威脅的中老年人食用。
3.對(duì)孕媽媽及胎兒都有益，懷孕后期是胎兒骨骼形成的時(shí)候，特別需要鈣質(zhì)。
牛骨湯的做法
材料準(zhǔn)備 折疊
主料：牛骨1600克（可以適當(dāng)搭配牛排500克）
輔料：芝麻5克
調(diào)料：姜10克，大蔥15克，大蒜(白皮)10克，鹽10克，胡椒粉2克
制作過(guò)程 折疊
將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在涼水里浸泡1小時(shí)左右后撈出;
再放入滾水里完全燙去血水;
牛雜骨和牛大骨放進(jìn)大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水;
用武火煮沸，再轉(zhuǎn)中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時(shí)用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;
等湯熬成乳白色時(shí)，放入牛排骨，用文火燉3小時(shí)，隨時(shí)用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;
煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片;
骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;
把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調(diào)入鹽和胡椒粉即可。
以上是為大家介紹的牛骨頭燉湯方法非常簡(jiǎn)單，而且骨頭湯里含有的非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，湯內(nèi)融入了牛骨頭中的骨髓， 大家都知道骨髓特別的鮮美，而且非常的美味含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分也非常的高。
