黃豆骨頭湯的做法
黃豆是大家非常熟悉的一種豆類，黃豆不但非常好吃而且還有很好的食療功效，我們經(jīng)常吃黃豆是可以起到很好的抗癌防癌功效，此外黃豆在預(yù)防冠心病和抗衰老上面也是功效顯著的，所以我們要懂得如何利用黃豆來為我們的健康服務(wù)才行，下文我們介紹一下黃豆骨頭湯的做法。
黃豆（學(xué)名：Glycine max）又叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，我國主產(chǎn)于東北地區(qū)。中國古稱菽，是一種其種子含有豐富蛋白質(zhì)的作物。豆科植大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。
大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對(duì)于動(dòng)脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品。
大豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機(jī)鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質(zhì)相結(jié)合，容易被人體消化吸收；鐵和碘對(duì)人體很重要，缺鐵的人會(huì)得貧血病，缺碘的人會(huì)得甲狀腺腫大癥；微量元素鉬可以抑制產(chǎn)生癌癥的致癌物質(zhì)。
黃豆骨頭湯的做法
1.胡蘿卜削皮切斜片，馬蹄削皮切厚片，黃豆清洗干凈，豬骨飛水后沖洗干凈;
2.全部材料放進(jìn)湯鍋里，加入8~10碗水;
3.大火煮開后，轉(zhuǎn)慢火(可以讓湯保持沸騰)煲2個(gè)小時(shí);
4.關(guān)火后，放鹽調(diào)味即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是黃豆，我們知道黃豆不但可以食用而且食用效果非常好，黃豆有抗衰老和預(yù)防冠心病等功效，上文采用黃豆搭配上豬排骨做成了黃豆骨頭湯。
