燉湯是幾種烹飪方式當(dāng)中，最需要技巧的，因?yàn)槲覀儗?duì)于湯的要求不僅是美味可口，還需要營養(yǎng)豐富。所以，燉湯需要按照流程，領(lǐng)悟其中的真諦。排骨薏米湯是常見的營養(yǎng)佳品，燉的好吃又營養(yǎng)也不難，平時(shí)做的不好吃，可能還是燉的方式錯(cuò)了。所以，一起來了解下排骨薏米湯怎么做。

薏米的營養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，薏米是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形，

它的子實(shí)卵形，白色或灰白色。薏米的營養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”，在歐洲，它被稱為“生命健康之友”。薏米大多種于山地，武夷山地區(qū)就有著悠久的栽培歷史。古代人把薏米看做自然之珍品，用來祭祀，現(xiàn)代人把薏米視為營養(yǎng)豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用

味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由于薏米營養(yǎng)豐富，對(duì)于久病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。不論用于滋補(bǔ)還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據(jù)報(bào)道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補(bǔ)作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細(xì)胞，可用于胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅(qū)蛔蟲的效果，適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。薏米的常用量為20-30克，病重者可加大劑量至60克。

排骨薏米湯原料：薏米、排骨

配料：姜、鹽

做法：

1、薏米提前泡兩三個(gè)小時(shí)。

2、做一鍋開水，把排骨焯一下，去掉血沫。

3、同時(shí)煮開一鍋水，把排骨焯下水，去掉血末．重新接干凈冷水，放入排骨和姜片，中火煮開后，放入薏米．再次開鍋后，轉(zhuǎn)小火慢燉就好了．

4、吃的時(shí)候加一些鹽。

以上就是排骨薏米湯的烹飪方式的介紹。不論是排骨薏米湯還是其他營養(yǎng)價(jià)值高的燉湯，食材的選擇非常的重要，只有買到新鮮的食材，才能保證湯的鮮美和營養(yǎng)。此外，就算是沒有按照湯的燉法流程做，就是亂燉一下，因?yàn)槭巢牡男迈r也不會(huì)難吃的。