美味的紅燒牛肉是怎么做的
2016-03-21 16:53:11 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：很多人吃過紅燒牛肉的感覺就是味美，而且有種入口即化的感覺，那么，餐廳里的紅燒牛肉到底是怎么做出如此美味的呢?
美味的紅燒牛肉是怎么做的
今天我們就一起來了解一下紅燒牛肉需要哪些食材，是怎么做的，又有什么樣的健康功效三個方面的問題。
食材用料：牛肉、八角、小茴香、干辣椒、郫縣豆瓣、蒜、姜、白糖、生抽、老抽、油、香菜、紅燒牛肉、姜茸、蒜蓉、糖、醋、鹽。
菜譜做法：
1把.牛肉切成較大的塊兒;
2.燒一鍋水把牛肉煮一煮;
3.然后洗凈瀝干備用;同時姜切片，蒜拍爛;
4.鍋里熱油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒;
5.下郫縣豆瓣炒出紅油;
6.下牛肉翻炒;
7.加入白糖，生抽和少許老抽翻炒一會兒上色(老抽一點點就好，多了顏色就不好看了);
8.加開水，把所有牛肉都基本蓋住，然后蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時左右(總之達到想要的軟爛程度即可，帶筋的牛肉會耗時些，另外某些部位容易爛一些，所以也許不一定需要那么長時間，如果喜歡干一些最后開大火收個汁;或者用高壓鍋更方便);起鍋前嘗嘗味道，如果有需要可用糖或者鹽調(diào)整一下;
9.最后盛起到碗里，并且撒上先切好的香菜。
健康功效：
牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血
八角：理氣、止痛、溫陽
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
以上就是今天為大家整理出來的紅燒牛肉怎么做的問題，牛肉本身的營養(yǎng)是非常豐富的，所以說，如果經(jīng)濟條件允許的話，建議多吃一些牛肉，也可以用牛肉來代替豬肉，因為其脂肪含量相對比豬肉更低一些，所以說，吃了也不太容易發(fā)胖。
