豬血怎么做好吃 5款豬血食譜營(yíng)養(yǎng)美味
豬血怎么做好吃 5款豬血食譜營(yíng)養(yǎng)美味
豬血價(jià)廉物美，堪稱“養(yǎng)血之玉”。同時(shí)也有著“清道夫”的美稱。豬血味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。怎么吃最營(yíng)養(yǎng)呢？今天就給大家介紹幾道美味又營(yíng)養(yǎng)的豬血菜譜，一起來(lái)看看吧。
豬血，也稱豬紅，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效，豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。此外，豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤(rùn)腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過(guò)排泄將這些有害物帶出體外，所以豬血還有個(gè)好名字，就是人體污物的“清道夫”。長(zhǎng)期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車(chē)輛的司機(jī)，應(yīng)多吃豬血。豬血這么好，就要好好烹飪，給飯桌上多一道家常菜吧。
豬血怎么做好吃
一、木耳豬血湯
食材：豬血250克，輔料：水發(fā)木耳50克，調(diào)料：鹽2克
步驟：
Step1：將豬血切塊；
Step2：木耳水發(fā)后撕成小塊；
Step3：豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開(kāi)；
Step4：用微火燉到血塊浮起；
Step5：以鹽調(diào)味即可。
二、豬血糕
食材：豬血糕1斤，鹵汁1份
步驟：
Step1：用冷水將鴨血糕沖洗干凈，放入鹵汁中大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢鹵1小時(shí)。
Step2：味道全部鹵進(jìn)去后，取出放涼即可食用。或吃時(shí)再下鍋油炸。
三、豬血旺
食材：熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。
步驟：
Step1：將油菜洗凈后備用；豬血切成厚片；蔥、芹菜洗凈切成段；姜、蒜洗凈切末；
Step2：鍋燒熱后，將花椒、干辣椒入鍋炒香后剁成細(xì)末；
Step3：鍋內(nèi)放油燒熱后，加入大半匙豆瓣醬、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；
Step4：鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調(diào)入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋于其上即可。
四、剁椒豬血
食材：豬血200g、木耳5-8朵、青椒2個(gè)、蒜、食油、辣椒醬、食鹽適量
步驟：
Step1：把青椒切小丁，用鹽腌半個(gè)小時(shí)、蒜切成碎末，木耳切丁待用；
Step2：買(mǎi)回的豬血，除去少數(shù)黏附著的豬毛及雜質(zhì)，然后放開(kāi)水稍微燙一下即撈出切丁待用；
Step3：把鍋燒熱，放油溫?zé)岷螅湃胨饽┖屠苯丰u爆香，再放腌好的青椒，炒出香味；
Step4：放入2中的豬血、1中的木耳煸炒，炒熟即食。
五、韭菜炒豬血
食材：韭菜1/2斤，豬血1塊，紅蔥頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉少許
步驟：
Step1：將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長(zhǎng)段，紅蔥頭切末備用。
Step2：豬血切成長(zhǎng)2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過(guò)備用。
Step3：將鍋?zhàn)訜裏?，加?小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調(diào)味料及水稍微燜煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。
