買肉小技巧教你避開激素肉制品
2016-07-26 09:58:15 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：化工原料價(jià)格便宜，染色方法簡單，是牛肉染色的常用方法。如何辨認(rèn)呢？聞：會(huì)有化工原料腥臭的氣味殘留；摸：會(huì)有明顯的化工原料的殘?jiān)?，手捻后像泥渣?/div>
買肉小技巧教你避開激素肉制品
買肉小技巧教你避開激素肉制品
輕松認(rèn)出注水肉
在買肉的時(shí)候不妨準(zhǔn)備一張紙巾，在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，則表示這塊肉很正常，但是如果紙巾馬上變濕則很可能為注水肉。
注水豬肉通常水分非常大，肉內(nèi)的水會(huì)不斷滲出，如果看見小販不停地擦柜臺(tái)上的肉，那這塊肉也很可能是注水的。
從顏色上判別也非常容易，正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發(fā)白，看起來很干凈，連血絲和褶皺都沒有。實(shí)在看不出來的情況下就讓小販從中間切一刀，切割處水分充足的則可能是注水的。
別把染色牛肉帶回家
化工原料價(jià)格便宜，染色方法簡單，是牛肉染色的常用方法。如何辨認(rèn)呢？聞：會(huì)有化工原料腥臭的氣味殘留；摸：會(huì)有明顯的化工原料的殘?jiān)?，手捻后像泥渣；看：因?yàn)槭峭饧拥娜旧?，所以僅限于牛肉表面，而且肥肉部分也會(huì)被染紅。
還有一種潑血染色的方法，可用來掩蓋肉質(zhì)本身的問題，如染病或變質(zhì)牛肉。如何辨認(rèn)呢？聞：有一股腥臭味道；摸：發(fā)黏，摁下去后不易恢復(fù)，回彈性差；看：顏色比較深甚至發(fā)黑。
