如何挑選皂角米
說(shuō)道挑選相信每一個(gè)人都非常的熟悉，很多人都喜歡吃，但是可能每次購(gòu)買(mǎi)回來(lái)口感和口味都是不一樣的，其實(shí)在購(gòu)買(mǎi)挑選的時(shí)候也是有一定的挑選技巧的，下面一起來(lái)看一下什么樣的挑選好。
皂角米（雪蓮子）富含膠質(zhì)，多糖，有植物燕窩之稱(chēng)，皂角米（雪蓮子）分為單莢和雙莢，單莢的大部分都是野生的，產(chǎn)自云南梁河。雙莢的產(chǎn)自貴州，我很負(fù)責(zé)地告訴大家，云南梁河，絕對(duì)沒(méi)有雙莢，絕對(duì)沒(méi)有！絕對(duì)沒(méi)有，更沒(méi)有什么梁河單莢厚片，良心保證，沒(méi)有！凡是那樣卻說(shuō)是梁河的，全是冒充的，凡是有點(diǎn)厚度的、不管是被掰成單片的，還是雙片的，都是雙莢的，單莢的是很薄片，哪怕兩片粘在一起都很薄，單莢的比雙莢的營(yíng)養(yǎng)成份高，產(chǎn)量低，所以有些商家拿一些沒(méi)有成熟的雙莢皂角米（像沒(méi)有成熟的毛豆，很扁）來(lái)冒充單莢皂角米，還有商家說(shuō)什么單莢雪蓮子是雙莢破損而來(lái)，我真是要醉死了，當(dāng)買(mǎi)家都是傻的。雙莢有雙莢的好處，口感Q滑，產(chǎn)量高，價(jià)格相對(duì)便宜，只是膠質(zhì)沒(méi)有單莢的多，沒(méi)有必要為了銷(xiāo)量貶低別人的。
沒(méi)有經(jīng)過(guò)熏硫的皂角米（雪蓮子）顏色偏米黃，形狀不規(guī)則，泡水后只有自然的清香，好的皂角米曬得很干利于保存，陳的皂角米更黃一些，但不影響口感
經(jīng)過(guò)熏硫的皂角米。顏色很白，泡水后有化學(xué)的味道。有些商家還把一些有水份的合來(lái)賣(mài)。增加重量，也不利收藏。
通過(guò)對(duì)什么樣的挑選好的了解之后，相信很多人在購(gòu)買(mǎi)的挑選時(shí)候就多了一些經(jīng)驗(yàn)和方法，這樣就能夠給家人挑選到更多口感好和新鮮的食物了。
