涼拌海帶絲的做法步驟

海帶的營養(yǎng)價(jià)值

海帶營養(yǎng)豐富。

它含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質(zhì)和脂肪，海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。

海帶可以預(yù)防大脖子病。

大脖子病是由于缺碘引起的，而海帶是一種含碘量很高的海藻。養(yǎng)殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達(dá)7%～10%。，所以吃海帶能很好的補(bǔ)充人體所需的碘，也能幫助治療和預(yù)防大脖子病。

海帶所含的膠質(zhì)能促進(jìn)體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生率。海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病。

涼拌海帶絲的做法步驟

做法一：

原材料：海帶半斤、蒜頭3瓣、適量生抽、適量香醋、適量鹽、適量油、適量辣椒油。

做法步驟：

1、先將海帶浸泡干凈，然后把海帶切成細(xì)絲，裝盤備用。

2、將蒜頭切成小塊，放進(jìn)鍋里小火爆炒，然后將爆炒好的蒜盛到盤子里。

3、將醋、生抽、辣椒油、鹽和爆香的蒜頭一起調(diào)成醬汁，將醬汁稍放一會(huì)，入味即可。

4、將切好的海帶絲放入開水里焯熟，然后撈起瀝干水分。

5、然后在瀝干的海帶絲加入醬汁，在盆子里攪拌均勻，稍放一會(huì)，入味即可食用。

做法二：

原材料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻各適量。

做法步驟：

1、干海帶在高壓鍋中蒸4分鐘。

2、將蒸好的海帶洗干凈后水發(fā)，勤換水。

3、取泡發(fā)好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝干水分。

4、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻。

5、另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱后迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。

做法三：

原材料：干海帶半斤、胡蘿卜絲100克、少量尖椒絲、少量香菜末、適量蒜泥、適量花椒油、適量香油、適量鹽、適量糖、適量醋。

做法步驟：

1、將干海帶浸泡一小時(shí)，直至海帶變軟，然后洗凈撈起。

2、將干凈的干海帶放進(jìn)鍋里蒸，待蒸30-40分鐘后取出，然后將海帶切成絲狀。

3、在鍋里加入適量的水，待水開后，放入適量的醋，然后加入海帶絲，五分鐘后將海帶絲撈起放入涼水里泡。

4、將海帶絲撈起入盤，然后加入胡蘿卜絲、尖椒絲、蒜泥、香油、鹽、糖和香菜末等配料，拌均勻即可食用。