蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。那么，蠶蛹怎么做好吃，怎么吃才更有營(yíng)養(yǎng)呢？

蠶蛹怎么做好吃？蠶蛹的做法

蠶蛹的做法

炒蠶蛹

原料：鮮蠶蛹250克、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜末、素油。

制法：將蠶蛹洗凈。鍋內(nèi)放油燒熱，放蔥、姜煸香，放入蠶蛹煸幾下，加入料酒、精鹽、白糖，炒至蠶蛹熟而入味，點(diǎn)入味精，出鍋即成。

功效：炒蠶蛹既為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，又具有和脾胃、消疳積的功效。

銀耳蠶蛹

原料：鮮蠶蛹100克，水發(fā)銀耳50克，蛋清2只，熟火腿末20克、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜末、素油、雞湯、芫荽末。

做法：將蠶蛹洗凈，冰凍去皮，搗成泥狀，放碗內(nèi)。銀耳去雜，洗凈，撕小塊，放入蠶蛹碗內(nèi)，加入蛋清、料酒、精鹽、味精、蔥、姜、素油、雞湯、拌勻，上籠蒸熟，出籠后撤上火腿末、芫荽末即成。

功效：此菜是由潤(rùn)肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣和血、補(bǔ)腦強(qiáng)心的銀耳與補(bǔ)氣益血、強(qiáng)腰壯腎、宣肺潤(rùn)腸的蠶蛹相配而成，具有滋陰潤(rùn)肺、益氣養(yǎng)血等功效。對(duì)肺熱咳嗽、咯血、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、腎炎等病癥有一定療效。正常人食之，可延年益壽。

核桃燉蠶蛹

原料：核桃肉100克，蠶蛹50克、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜絲、秦袖。

做法：

1、將核桃肉泡發(fā)去膜皮，蠶蛹洗凈去皮。

2、將核桃肉、蠶蛹放入碗內(nèi)，加入料酒、精鹽、味精、白糖，蔥花，姜絲、素油，上籠蒸熟即可出籠上桌。

功效：核桃含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素A、B、C、E、礦物質(zhì)，具有溫肺擱腸、補(bǔ)氣養(yǎng)血、斂氣定喘、澀精固腎等功效。蠶蛹具補(bǔ)腎養(yǎng)肝的功效。二者組成此菜具有溫肺潤(rùn)腸、補(bǔ)腎養(yǎng)肝等功效。民間多用于治療老人夜多小便、腰膝酸軟、陽(yáng)痿滑精、小幾俯積消瘦、成人肺結(jié)核消瘦、胃下垂等病癥。正常人常食之，能黑須發(fā)，潤(rùn)皮膚，益智健腦，健美長(zhǎng)壽。

蠶蛹炒韭菜

原料：蠶蛹50克，韭菜250克、料酒、精鹽、味精、姜絲、素油。

做法：

1、將蠶蛹洗凈。韭菜擇洗干凈，切段。

2、油燒熱，下姜絲偏香，放入蠶蛹煸炒幾下，烹入料酒，加入精鹽炒至蠶蛹熟而入味，出鍋備用。

3、鍋內(nèi)加油燒熱，投入韭菜偏炒，加入精鹽、清水，炒至入味，倒入炒好的蠶蛹炒勻，點(diǎn)入味精，出鍋裝盤(pán)即成。

功效：韭菜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鉀、維生素C、硫化物、甙類(lèi)和苦味質(zhì)，具有活血散瘀、溫腎壯陽(yáng)等功效。與蠶蛹相配成菜，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫腎壯陽(yáng)、宣肺潤(rùn)腸等功效，對(duì)慢性便秘、陽(yáng)痿遺精、長(zhǎng)久咳喘、腰膝酸軟、高血壓、高血脂等病癥有一定療效。健康人常食之，能消除疲勞，抗衰老。

油炸柞蠶蛹

原料：柞蠶蛹250克、鹽、素油。

做法：將蠶蛹洗凈，放入鹽水鍋內(nèi)稍煮，撈出瀝水，放五成熱油鍋中，炸至金黃色，撈出瀝油裝盤(pán)。

功效：柞蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)，是高蛋白低脂肪食物，具有健身強(qiáng)腰壯腎的功效。油炸柞蠶蛹有消除疲勞、滋補(bǔ)身體的功效。對(duì)陽(yáng)痿遺精、腰膝酸軟等病癥有一定療效。