多吃莧菜有哪些好處？莧菜禁忌必知！
莧菜是很常見的蔬菜，莧菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。男性朋友可以多吃，因?yàn)榍{菜含有容易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，還含有豐富的鐵和維生素K。莧菜湯為紅色，還有造血功能。常吃莧菜有哪些好處與禁忌呢？
莧菜的營養(yǎng)價(jià)值
1.莧菜所含的鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)均非常豐富，俗語有說：“六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換。”由此可見其營養(yǎng)價(jià)值之高。
2.莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對(duì)促進(jìn)生長發(fā)育具有良好的作用，尤對(duì)用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質(zhì)，又有幫助消化。
莧菜的選購存儲(chǔ)
挑選莧菜的時(shí)候，應(yīng)選擇葉片新鮮的、無斑點(diǎn)、無花葉、一般來說葉片厚平的比較嫩，限購的時(shí)候也應(yīng)該手握莧菜，手感軟的較嫩，手感硬的較老
莧菜的儲(chǔ)存期不宜長在7℃以下，還會(huì)發(fā)生冷害。購買后須快速預(yù)冷，將溫度降至15℃以下，最好能于8~10℃儲(chǔ)存，儲(chǔ)存后避免長期冷凝水附著葉面，否則葉面極易腐爛。
莧菜的食用方法
常用烹調(diào)方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡，但是烹調(diào)時(shí)間不宜過長。
在炒莧菜時(shí)可能會(huì)出很多水，所以在炒制過程中可以不用加水。
如果想蒜想撲鼻，就要在出鍋前再放入蒜末，這樣香味最為濃厚。
與莧菜不能與什么同吃相克食物如下：
莧菜+山葵：中毒
莧菜+甲魚：一起吃難以消化
與莧菜能同吃的最佳搭配食物：
莧菜+雞蛋：增強(qiáng)人體免疫力
莧菜+豬肝：增強(qiáng)人體免疫力
