大蒜醬的做法 手把手教你做大蒜醬
2017-01-16 22:01:26 來源：360常識網(wǎng)
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導語：生活中很多菜肴的烹飪上都會用到大蒜這種食物，但是很多人不喜歡吃大蒜，因為大蒜大有刺激性的味道，另外大蒜吃完后嘴巴里常常留下一股味道
生活中很多菜肴的烹飪上都會用到大蒜這種食物，但是很多人不喜歡吃大蒜，因為大蒜大有刺激性的味道，另外大蒜吃完后嘴巴里常常留下一股味道，難以消散。為了解決這個困擾，下面為大家推薦一款大蒜醬，絕對好吃沒有味道哦。
一： 大蒜醬的做法
1： 先把大蒜掰開，用刀把大蒜的根部切掉。
2： 把大蒜在溫水里浸泡15分鐘，這樣就能很快把大蒜外面的薄膜剝除。
3： 大蒜剝好用廚房用紙餐巾紙把大蒜表面的水分吸干。
4： 鍋里加入橄欖油，加的量至少能沒過大蒜的一半高度。
5： 感覺油有點熱的時候可以放入大蒜，最小火15分鐘，可以蓋上鍋蓋，但要及時擦掉鍋蓋里的水蒸氣;15分鐘后拿出晾涼，連油一起裝入瓶里。大蒜已經(jīng)酥爛，但是形狀還是完整的。
二： 注意事項
1： 剝完大蒜放入油鍋前一定要把表面的水擦干，否則會油飛四濺了啊！油溫不可過高，手放在上方感覺熱了就可以，大概在160度左右，不過及時你燒的溫度高了也沒關(guān)系，以為橄欖油與眾不同點就是即使溫度高，也不會象普通食用油產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以大家平時既可以用橄欖油涼拌，當然可以用橄欖油來炒菜甚至做油炸食品，那也是比普通油健康的多;
2： 大蒜放入后要小火慢慢讓大蒜變軟，所以你可以這樣判斷，如果你放入大蒜后，油就沸騰了那就要馬上關(guān)小火就可以了，反之放入大蒜沒有動靜就可以開中火然后再小火;大蒜過油后先晾涼再放入罐子或者瓶里，最好放入冰箱冷藏;
三： 按照以上的方法給大家大蒜醬，不僅好吃，關(guān)鍵是吃后100%不會讓你嘴巴有味道。
