我們?cè)谥箫溩拥臅r(shí)候總是會(huì)破，其實(shí)只要做到簡(jiǎn)單的幾點(diǎn)，我們的餃子就不會(huì)破了。

怎么煮餃子不破？速凍餃子怎么煮好吃？

怎么煮餃子不破

我們?cè)谥箫溩拥臅r(shí)候總是會(huì)破，其實(shí)只要做到簡(jiǎn)單的幾點(diǎn)，我們的餃子就不會(huì)破了，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)煮餃子不破的技巧吧！

第一招：

如果您閑來(lái)有空，親自下廚房包餃子吃，那不妨在和面的時(shí)候下些工夫，在和餃子面時(shí)，每500克面加1顆雞蛋，用這種方法和出來(lái)的面，蛋白質(zhì)含量會(huì)增多，包餃子時(shí)，您會(huì)發(fā)現(xiàn)，抓在手里的面不“較勁”，容易捏合；當(dāng)餃子下鍋煮時(shí)，蛋白質(zhì)就會(huì)收縮凝固，使餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易粘連。這樣下鍋后的餃子不會(huì)“亂湯”；餃子出鍋放涼后也不會(huì)“坨”在一起。想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。

第二招：

如果你煮的是速凍餃子，那么就要在水燒開(kāi)后放入少量的咸鹽，等到咸鹽溶解后，再把餃子下到鍋里。用這個(gè)方法煮餃子的好處在于，在煮餃子的過(guò)程中，不用翻動(dòng)，不用點(diǎn)涼水，知道餃子被煮熟，開(kāi)水也不會(huì)外溢出來(lái)，省事省心不說(shuō)，這樣煮出來(lái)的餃子不粘皮，不沾鍋。盛在盤(pán)中的餃子放置一段時(shí)間也不會(huì)發(fā)生粘連。

第三招：

在煮餃子水燒開(kāi)之前，先放入一些大蔥尖，水開(kāi)后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會(huì)粘連。

第四招：

餃子煮熟后，先用笊籬把餃子撈出來(lái)，放入事先準(zhǔn)備好的溫開(kāi)水中浸一下，然后再裝盤(pán)，這樣處理過(guò)的餃子就再也不會(huì)粘在一起了。

第五招：

煮餃子要用旺火：蓋鍋煮皮，開(kāi)鍋煮餡。頭遍開(kāi)鍋以后，點(diǎn)三次冷水，再開(kāi)鍋餃子就熟了，不粘皮，好吃。

如果你也是愛(ài)吃餃子的話，但是又擔(dān)心餃子是破的，所以我們就要學(xué)會(huì)上面這些技巧，都是可以幫助我們吃到完整餃子的方法。

速凍餃子怎么煮好吃

速凍食品是通過(guò)急速低溫加工出來(lái)的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失。在最近幾年來(lái)，一系列的速凍食品被眾多的消費(fèi)者喜愛(ài)。像速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭等等。當(dāng)然，市場(chǎng)上最受歡迎的還是速凍餃子！那么，速凍餃子怎么煮才好吃呢？

1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時(shí)充分?jǐn)嚢?，防止餃子粘鍋?/p>

3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開(kāi)后，添入少許涼水，待水開(kāi)后再加涼水，如此反復(fù)三次便可。

4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會(huì)慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。

5、速凍餃子凍的時(shí)間太長(zhǎng)，餃子皮的水分會(huì)蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會(huì)有點(diǎn)夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。

溫馨提示：

1、煮速凍餃子要涼水下鍋，這樣凍餃子能和水一起加熱容易成熟也不容易破，餡也會(huì)成熟的更徹底。

2、攪的時(shí)候要用勺子背推著走，每次2下就可以，不需要太多。

3、煮凍餃子的火不宜過(guò)大，一般中火比較合適。

4、自己家包的餃子，由于皮可能會(huì)厚一點(diǎn)，加上不是迅速冷凍的煮的時(shí)間可能比買(mǎi)的速凍餃子長(zhǎng)一點(diǎn)，試幾次就找到規(guī)律了。

微波爐煮餃子

從超市買(mǎi)回來(lái)的速凍水餃，加上水和青菜，再調(diào)入自己喜歡的調(diào)味料，用微波爐一轉(zhuǎn)就變成了好吃的湯餃，只要幾分鐘的時(shí)間，特別適合忙碌的上班族。

材料：速凍水餃5只，菠菜40g，胡蘿卜1/2個(gè)，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，香油1茶匙5ml。

做法：

1、菠菜擇洗干凈，切成5cm長(zhǎng)的段。胡蘿卜去皮切成片。

2、取一個(gè)適用于微波爐的帶蓋器皿，放入速凍水餃、菠菜段、胡蘿卜片，之后加入400ml清水，蓋上蓋子，放入微波爐，以900瓦火力加熱6分鐘。

3、取出器皿調(diào)入鹽、胡椒粉和香油即可。

小訣竅：

1、不只是速凍水餃，速凍餛飩也可以用這個(gè)方法烹調(diào)。

2、其中的青菜和調(diào)味料可以依據(jù)個(gè)人口味隨意添加。