取珠后的珍珠貝可以吃嗎
2017-04-14 09:13:25 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
熱度： ℃
導(dǎo)語(yǔ)：珍珠貝是可以孕育珍珠的一種貝類，很多人認(rèn)為珍珠貝在珍珠育成后就沒有其他作用了，珍珠貝肉是孕育珍珠的海貝內(nèi)的肉體，乳黃色、大小如鵝蛋
珍珠貝是可以孕育珍珠的一種貝類，很多人認(rèn)為珍珠貝在珍珠育成后就沒有其他作用了，珍珠貝肉是孕育珍珠的海貝內(nèi)的肉體，乳黃色、大小如鵝蛋黃，很多人聽到說(shuō)要吃珍珠貝是嗤之以鼻，感覺肉質(zhì)老硬，根本沒辦法吃，那么，取珠后的珍珠貝可以吃嗎？我們今天就來(lái)了解一下。
珍珠母貝軟體部的蛋白質(zhì)由大約20種氨基酸組成，即：丙氨酸、精氨酸、天門冬氨酸、胱酸、胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、?；撬?、蘇氨酸、酪氨酸、絲氨酸、纈氨酸等。珍珠母貝軟體部所含蛋白質(zhì)中氨基酸組成和生活環(huán)境中浮游生物體內(nèi)的氨基酸組成極為相似。珍珠母貝軟體部中已知含有的苯丙氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸等均為人體必需氨基酸。?；撬嵩?/p>
珍珠母貝軟體部中的含量，特別是在外套膜和粘液中的含量，比牡蠣、櫛江瑤、三疣梭子蟹、鰹、章魚、烏賊等都多得多。珍珠母貝軟體部分也含多種氨基酸，其中以牛磺酸等含量最多。牛磺
酸是一種帶有磺酸基的特殊氨基酸，具有抑制血小板凝集，降血脂、血壓、降低膽固醇，保護(hù)力，促進(jìn)大腦發(fā)育，防止膽結(jié)石等多種生理功能，是海洋生物中的一種重要的天然生理活性物質(zhì)，在精、卵液中牛磺酸含量高達(dá)10%，其中有5種非蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物氨基酸，特別是牛磺酸和烏氨酸，在機(jī)體內(nèi)是重要的生理活性物質(zhì)，也是珍珠質(zhì)的主要有效藥用成分，因此整個(gè)軟體部（全臟器）被認(rèn)為是珍珠母貝的主要藥用部分。以上就是取珠后的珍珠貝可以吃嗎這個(gè)問(wèn)題的答案，通過(guò)以上討論我們可以得知，珍珠貝肉富含大量的生物活性物質(zhì)，如生物活性肽、人體必需的氨基酸、多糖類等，具有能促進(jìn)視網(wǎng)膜神經(jīng)組織發(fā)充和膽汁酸的生成，降血脂、提高免疫力、滋陰明目等功效。非常適合食用。
