4點(diǎn)不注意 喝湯養(yǎng)生變傷身
中國人素有煮湯喝湯的習(xí)慣，加上熱愛進(jìn)補(bǔ)，湯水就成了很好的選擇。進(jìn)入秋冬進(jìn)補(bǔ)季節(jié)，各種養(yǎng)生湯水就更為盛行。但湯水雖好，也有必須注意的5大事項(xiàng)，一旦不注意，不僅起不到養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的作用，而且還會損害身體。
4點(diǎn)不注意 喝湯養(yǎng)生變傷身
怎么樣喝湯養(yǎng)生不傷身呢？
1、太燙會損傷食道
湯一般是趁熱喝的好，尤其是魚湯，放涼了還會有腥味。但理論上來說，喝湯不能太燙。
研究表明，常吃燙食的人，罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌癥的風(fēng)險(xiǎn)將會增高。因?yàn)榭谇?、食道等上消化道黏膜十分柔嫩，承受不了過高的溫度。如果長期食用燙食，黏膜一直處在損傷階段，就會誘發(fā)黏膜的癌前病變。
一般喝湯的溫度不要超過60°C。
2、久熬嘌呤高
廣東人愛喝老火湯，特別是煮骨頭湯，熬上2-3小時(shí)是很正常的事情。事實(shí)上，熬太久對口味的提升十分有限，但嘌呤含量卻會增加，并因此增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。
熬湯最長時(shí)間不要超過1.5小時(shí)，如果怕湯料味道出不來可以采用高壓鍋、砂鍋等的器皿內(nèi)熬制，可以在較短時(shí)間內(nèi)熬出口感相對較好的湯水。
3、太咸升血壓
熬湯時(shí)切忌放入太多的鹽，不僅會影響口味，一旦人的鹽的攝入量超標(biāo)，很可能因此導(dǎo)致了血壓的上升，使腦卒中、心臟病及腎病風(fēng)險(xiǎn)增加。
4、樹脂碗也怕高溫
雖然號稱耐高溫，但當(dāng)溫度超過70℃時(shí)，樹脂碗就會有部分三聚氰胺溶于食物中，雖然溶出的三聚氰胺并未超標(biāo)，但長期用這種碗喝湯，有可能對身體造成潛在影響。
建議多用陶瓷餐具盛湯，煲湯時(shí)也盡量用砂鍋等器皿。
