秋季天氣比較干燥，很多人喜歡在在這個(gè)時(shí)候用百合干熬粥滋補(bǔ)身體去濕去燥，那么如何選用百合干就成了頭等大事，如果不會(huì)挑選百合干用它煲湯可能或害死全家，那么如何挑選百合干呢？百合干的功效是什么呢？下面360常識(shí)網(wǎng)就為大家介紹一下百合干的注意事項(xiàng)。

千萬(wàn)別用它煲湯 會(huì)害死全家

挑選百合干是越鮮亮好還是發(fā)黃的好呢?答案是肯定的，如果我們只貪“色”那么后果是很?chē)?yán)重的，一起來(lái)看看怎么回事吧。

近期，食品安全局的人對(duì)多家商戶內(nèi)顏色過(guò)于亮白的百合干產(chǎn)生了懷疑，當(dāng)即進(jìn)行取樣抽檢，疾病控制中心檢測(cè)，共有8家商戶銷(xiāo)售的百合干不合格，均為二氧化硫含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量，最高超標(biāo)4倍多。

據(jù)悉，供貨商分別來(lái)自多個(gè)批發(fā)市場(chǎng)，該局已將這些批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)線索移交給所在區(qū)的食藥監(jiān)局，目前正在追蹤處理。

食藥監(jiān)局專(zhuān)家表示，二氧化硫能起到護(hù)色、防腐、漂白等作用，長(zhǎng)期食用二氧化硫殘留量超標(biāo)的食品，會(huì)導(dǎo)致嘔吐、腹疼腹瀉等慢性食物中毒。

“無(wú)硫的百合干聞起來(lái)有一股清香的甜味，用手掰時(shí)明顯脆而不柔。而用硫磺熏制的百合干聞起是一股刺鼻的酸味。”

專(zhuān)家提醒

百合在干燥過(guò)程中會(huì)發(fā)生顏色變化，選購(gòu)百合干不要貪“色”，百合干并非越白越好，無(wú)硫的百合干一般呈乳黃色，泡在冷水中3、4小時(shí)后能夠自然恢復(fù)成鮮百合片的原樣。

孕婦能吃百合嗎？

孕婦是可以吃百合的，但是一定要適當(dāng)適量，百合歷來(lái)被認(rèn)為是滋補(bǔ)佳品，其營(yíng)養(yǎng)成分大部分是淀粉、蛋白質(zhì)及脂肪，另外還有生物堿。這些成分綜合作用于人體有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功效，能有效治療失眠咳嗽。

鮮百合富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，還有一定的美容作用。油性皮膚的人多吃百合對(duì)皮膚特別好。另外百合含有的多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。

綜上所述，孕婦在孕期是可以吃百合的，但不要過(guò)量。其實(shí)對(duì)于孕期的所有的飲食都不宜過(guò)量，適可而止，經(jīng)常換著吃對(duì)胎兒的健康成長(zhǎng)是有很大的好處的。

孕婦吃百合有什么好處

百合的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，孕期吃點(diǎn)百合對(duì)胎兒有很大的幫助，百合別名蒜腦薯，其根如大蒜，味如山薯，既是甜美的食品，也是有益的藥物。孕婦吃百合能補(bǔ)充維生素B1、B2、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。百合性平味甘，還能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)陰潤(rùn)肺，止咳平喘，利大小便。

1、潤(rùn)肺止咳、清心安神，可用于肺癆咯血、肺虛久咳、虛煩驚悸、失眠及熱病后余熱未清、心煩口渴等癥。

2、美容功效，百合富含鉀，有利于加強(qiáng)肌肉興奮度，促使代謝功能協(xié)調(diào)，使皮膚富有彈性，減少皺紋。尤其適宜工作壓力大的人群。對(duì)面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚干燥等總是都有一定療效。常食可使肌膚潤(rùn)澤，皮膚白嫩，減少皺紋，延緩衰老。

3、百合還含有一種水解秋水仙堿，有滋養(yǎng)安神作用。

4、百合是一味滋補(bǔ)妙晶，補(bǔ)益而兼清潤(rùn)，最適宜于內(nèi)有虛火之虛弱癥者。

5、能保護(hù)血管、降低血漿膽固醇，有效預(yù)防高血壓，降低血糖。

6、食用百合能增進(jìn)大腸功能，促進(jìn)排便通暢。

7、百合含有的多種生物堿還能抑制癌細(xì)胞繁殖，有抗癌作用。

孕婦吃百合的注意事項(xiàng)

百合富含蛋白質(zhì)、糖、磷、鐵以及多種微量元素，孕婦吃百合不僅能補(bǔ)充身體所需的能量微量元素，還可以開(kāi)胃、安神，有助于增強(qiáng)體質(zhì)的作用。但這并不意味百合對(duì)孕婦都是安全的，孕婦在食用的時(shí)候也有需要注意的地方哦。

1、風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食百合

從對(duì)鼠類(lèi)、犬類(lèi)的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間大劑量食用會(huì)導(dǎo)致肺、腎的損壞及對(duì)白細(xì)胞、野生百合全株血小板的影響，即使是食用百合也有一定毒性，建議使用前向醫(yī)師咨詢(xún)。直接接觸生的球莖可能會(huì)引起皮膚瘙癢，吞噬生的球莖可能會(huì)引起嘔吐、拉肚子等癥狀。

2、對(duì)百合過(guò)敏的人不宜吃百合

百合有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)百合過(guò)敏的話，食用百合就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類(lèi)人群也要避免食用百合。

3、不宜多吃

百合作為一種保健食品同時(shí)也是一種良好的藥材。是藥三分毒，長(zhǎng)期食用對(duì)身體會(huì)有較大的傷害，如產(chǎn)生對(duì)此藥物的依賴(lài)性。所以孕婦不宜多吃。

4、選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的百合

新鮮的食材做出的菜肴風(fēng)味好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以很多人都喜歡吃。購(gòu)買(mǎi)新鮮的百合時(shí)應(yīng)挑選個(gè)大的、顏色白、瓣勻、肉質(zhì)厚、底部凹處泥土少的。如果百合顏色發(fā)黃、凹處泥土濕潤(rùn)，可能已經(jīng)爛心，此時(shí)就不宜食用了。如果是購(gòu)買(mǎi)干百合的話，則是已干燥、無(wú)雜質(zhì)、肉厚且晶瑩剔透為佳。

5、不宜直接碰觸新鮮百合

百合具有一定毒性，直接接觸生的球莖可能會(huì)引起皮膚瘙癢，吞噬生的球莖可能會(huì)引起嘔吐、拉肚子等癥狀。

6、烹調(diào)方式健康

孕期飲食不宜過(guò)重口味，孕婦吃百合的時(shí)候應(yīng)盡量避免高油高溫過(guò)久的方式，以免上火、消化不良不舒服。

經(jīng)常吃這物防癌抗癌效果佳

百合是一種常見(jiàn)的食材，很多人都喜歡用它來(lái)熬粥喝，吃了能夠潤(rùn)肺止咳，寧心安神，美容養(yǎng)顏，當(dāng)然它還有很多別的功效，經(jīng)常吃這物防癌抗癌效果佳，所以大家不妨多吃一點(diǎn)。下面，菜譜網(wǎng)小編將為你介紹更多關(guān)于百合的功效與作用，一起來(lái)看看吧。

百合的功效

潤(rùn)肺止咳，清心安神，補(bǔ)中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃。治肺癆久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多夢(mèng)，煩燥不安，心痛，喉痹，胃陰不足之胃痛，二便不利，浮腫，癰腫瘡毒，腳氣，產(chǎn)后出血，腹脹，身痛。

1、潤(rùn)肺止咳

百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。

2、寧心安神

百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

3、美容養(yǎng)顏

百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

4、防癌抗癌

百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。

5、解渴潤(rùn)燥

支氣管不好的人食用百合有助改善病情。

6、滋補(bǔ)治病

百合有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，特別是對(duì)病后體弱，神經(jīng)衰弱等病大有裨益。

7、輔助療養(yǎng)

百合在臨訂上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。

8、清火養(yǎng)陰

百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯，可清火養(yǎng)陰。

百合的做法大全

紅棗百合蒸南瓜的做法

軟糯甜嫩的紅棗百合蒸南瓜口感滑嫩，有效幫助月子中的媽媽補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，恢復(fù)身體。

用料

南瓜半個(gè)、百合2個(gè)、金絲棗8個(gè)、白糖一勺。

做法

1、金絲棗用清水泡軟。

2、百合洗凈，將褐色部分去掉，備用。

3、南瓜去皮去瓤切厚片，用模具可出形狀，擺到盤(pán)中備用。

4、在南瓜上均勻地撒上紅棗、百合、白糖(或冰糖末)。

5、將盤(pán)子放入蒸鍋，大火蒸開(kāi)，小火繼續(xù)蒸約二十分鐘即可。

小貼士

1、最好用老南瓜，老南瓜比較甜，可少放或不放糖，嫩南瓜可適當(dāng)多放一點(diǎn)糖。

2、沒(méi)有金絲棗，也可將阿膠棗切成小丁撒在上面，也很營(yíng)養(yǎng)美味。

3、南瓜含極豐富的維生素還含有鈣質(zhì)和纖維素、色氨酸等。

功效

紅棗百合蒸南瓜有多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、安神的作用，令人容顏白嫩、皮膚細(xì)滑、妊辰紋減少，其中的紅棗就有“天然維生素丸”的美譽(yù)，能讓月子中的媽媽皮膚水嫩光滑、光澤照人。

百合粥

材料

粳米100克，百合(干)50克，白砂糖100克。

做法

1.鮮百合(或干百合30克)洗凈、去皮，或是將干百合磨成粉，備用。

2.粳米淘洗干凈，入鍋內(nèi)，加清水6杯，先置大火上煮沸，再用小火煮至粥將成。

3.加入百合或干百合粉，繼續(xù)煮至粥成，再加入糖調(diào)勻，待糖溶化即可。

蓮子百合

材料

蓮子、百合各60克，銀耳28克，冰糖240克。

做法

1、蓮子、百合、銀耳均加工洗凈，加冷水泡軟。

2、再加清水640克，放冰糖，入籠蒸熟即可食用。分2次服用，每日1～2劑。