有的時(shí)候一些生的食物也會(huì)受到人們的喜愛(ài)，尤其是一些沒(méi)有成熟的食物，比如說(shuō)香蕉，成熟之前的香蕉也能吃，而且吃起來(lái)很有口感，味道比成熟之后的香蕉更好。不過(guò)，有一些人喜歡吃沒(méi)有成熟的西紅柿，而在市場(chǎng)上面這種綠色的沒(méi)有完全成熟的西紅柿也是很多見(jiàn)的。

吃什么食物會(huì)損壞肝臟？無(wú)根豆芽不可吃

吃什么食物會(huì)損壞肝臟？

1、新鮮黃花菜

新鮮黃花菜含有一種秋水仙堿的劇毒物質(zhì)，若食用，將發(fā)生中毒。中毒癥狀為惡心、腹瀉、頭痛、口渴，重者甚至出現(xiàn)昏迷。因此，新鮮的黃花菜一定要經(jīng)過(guò)蒸煮、曬干后方可食用。

2、久存的老南瓜

含糖量高，并且由于儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久，易使瓜肉發(fā)生無(wú)氧醇解，并使瓜質(zhì)改變，食用后不利于健康。

3、無(wú)根豆芽

有的豆芽（特別是黃豆芽）在生產(chǎn)時(shí)施用了除草劑，使生長(zhǎng)出來(lái)的豆芽粗壯而無(wú)根。除草劑中含有致癌等物質(zhì)，而無(wú)根豆芽中就吸收了這種毒物。因此，這種無(wú)根豆芽不宜食用。

4、秋扁豆和豆莢

這些食物含有一種凝血物質(zhì)——聚集素，能使血液凝固，是一種毒蛋白。其豆莢則含有一種溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的“老扁豆”中含量特別高，人若食后往往會(huì)中毒，發(fā)生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。但這些毒素經(jīng)高溫處理后即可破壞。因此，對(duì)這種蔬菜應(yīng)高溫?zé)?，徹底熟透才可食用?/p>

5、新鮮木耳

新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類(lèi)的對(duì)光線敏感的物質(zhì)。人食用后，皮膚經(jīng)光線的照射可以引起皮炎，出現(xiàn)瘙癢、水腫、疼痛，個(gè)別人還會(huì)因咽喉水腫而發(fā)生呼吸困難。因此，只有選購(gòu)干木耳，水發(fā)后再食用才安全。

6、腐爛的生姜

腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種很強(qiáng)的毒素——黃樟素，人吃了能引起肝細(xì)胞中毒，損害肝臟功能。因此，選購(gòu)生姜時(shí)，要選新鮮、外形完整、無(wú)霉變和無(wú)腐爛變質(zhì)的大塊鮮姜。

有的時(shí)候一些生的食物也會(huì)受到人們的喜愛(ài)，尤其是一些沒(méi)有成熟的食物，比如說(shuō)香蕉，成熟之前的香蕉也能吃，而且吃起來(lái)很有口感，味道比成熟之后的香蕉更好。不過(guò)，有一些人喜歡吃沒(méi)有成熟的西紅柿，而在市場(chǎng)上面這種綠色的沒(méi)有完全成熟的西紅柿也是很多見(jiàn)的。沒(méi)有成熟的西紅柿當(dāng)中含有一種叫做龍葵的有毒物質(zhì)，吃了之后就會(huì)出現(xiàn)一些中毒現(xiàn)象，同樣也會(huì)損害肝功，因此，這種食物也不要吃。