糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。應(yīng)當(dāng)注意的是，糯米性質(zhì)黏滯，不易消化，在食用過多油膩菜肴之后，應(yīng)當(dāng)避免吃大量糯米。以下是糯米的一些食用禁忌。

糯米不能和什么一起吃？糯米的食用禁忌

糯米食用禁忌：

1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食。

2、糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血壓的人要適可而止。

3、糯米食品宜加熱后食用，冷糯米食品不但很硬，影響口感，更不易消化。

4、糯米不宜一次食用過多。

與糯米相克的禁忌搭配

【糯米+棗(鮮)】溫中祛寒

【糯米+赤小豆】改善脾虛腹瀉和水腫

【糯米+雞肉】引起胃腸不適

【糯米+蓮子】幫助骨骼發(fā)育

【糯米+百合】改善氣血，消除疲勞

【糯米+蘋果】產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)

【糯米+生蛋清】降低營養(yǎng)價值

糯米怎么做好吃

糯米百合粥

原料：糯米、百合、蓮子。

做法：首先，將所有原料一一洗凈，然后上鍋點火，將水燒到半開時，倒入所有原料。糯米、百合、蓮子的比例大概為4：1：1。將水燒到半開在將原料放入的原因是為了避免粘鍋，而且可以利用這段時間泡一下米，當(dāng)鍋被燒開之后，將火調(diào)至小火，再慢慢熬制。而當(dāng)鍋再次被燒開的時候，這樣好喝又具有滋補功效的糯米百合粥就做好了。

鯽魚糯米粥

材料：鯽魚1條，糯米60克【制作】：鯽魚去鱗.腸肚，洗凈；糯米淘凈：一起入鍋加水同煮粥服食：

功效：健脾益胃，治脾虛食欲不振、日漸消瘦、肌肉乏力等癥，亦可調(diào)養(yǎng)病后體虛。

糯米卷

材料：長糯米300公克、春卷皮10張、姜1小塊、青豆仁50公克、素火腿100公克、香菇3朵

調(diào)味料：醬油6大匙、胡椒粉少許、味素2大匙

要領(lǐng)：炸糯米卷時，油約只需5分熱，火也要關(guān)小火，才不會將春卷皮炸焦了。

做法

1、糯米、青豆仁洗干凈，火腿、香菇、姜切成末，與春卷皮備用。

2、糯米加適量水放入電鍋煮熟。

3、以2大匙油起油鍋，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分鐘。

4、然后，加入糯米飯、調(diào)味料扮勻。

5、最后、用春卷皮一一將糯米飯包卷起來，再放入熱油中炸至呈金黃色即可。

糯米藕片

原料：大蓮藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。

制法：將藕去皮，在藕的頂端切開兩段，以便灌糯米。把糯米用水洗凈，浸漲，然后將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙簽刺牢，放入桶中加清水500克放入白糖、怡糖，用猛火燒開，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片裝盤淋上糖漿即可。

特點：風(fēng)格獨特，口感俱佳。