60年前，意大利面包房CASASCHI在帕維亞古城開(kāi)設(shè)了第一家糕點(diǎn)烘焙店，其成功傳奇的背后，是創(chuàng)始人糕點(diǎn)廚師Bruno Casaschi傳奇故事，60年后的今天，CASASCHI穿越空間的界限，將在中國(guó)上海開(kāi)啟首家不遠(yuǎn)萬(wàn)里將世界頂級(jí)美食帶至中國(guó)，給廣大中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)原汁原味正宗意大利糕點(diǎn)體驗(yàn)。

60年的堅(jiān)持，從一個(gè)小學(xué)徒的傳奇故事開(kāi)啟

1960年，年輕的糕點(diǎn)廚師Bruno Casaschi接管了Strada Nuova的糕點(diǎn)店，當(dāng)了10年學(xué)徒， Casaschi對(duì)美食懷有高度熱沉和探索精神，在這專(zhuān)注的十年時(shí)間里，他不斷探索意大利式烘焙技術(shù)，將意大利傳統(tǒng)點(diǎn)心的精華付諸實(shí)踐，并不斷在當(dāng)季食材、創(chuàng)新手法上探索與究極，最終打造了自己的烘焙糕點(diǎn)品牌，并以自己的名字Pasticceria Casaschi來(lái)命名。

在CASASCHI品牌成功的背后，最讓人敬佩的是Bruno Casaschi與其后代的繼承人將對(duì)于美食炙熱的愛(ài)，融合不斷與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新手法，完美詮釋CASASCHI的極致味蕾哲學(xué)，濕潤(rùn)松軟不干澀的泡芙面包、香香脆脆的面包棍……每一款都傾注了Casaschi及其繼承人的心血，特別是每個(gè)人都想要嘗一嘗的卡薩奇奶油泡芙，更是CASASCHI品牌的傳奇。

時(shí)尚健康的經(jīng)營(yíng)理念，持續(xù)探索極致口味

“健康、自然、美味、時(shí)尚、浪漫”是CASASCHI的經(jīng)營(yíng)理念，一直以來(lái)，CASASCHI品牌都秉承著工匠精神的理念，從健康出發(fā)，追求自然、美味、浪漫、時(shí)尚，給消費(fèi)者帶來(lái)純粹原材制作而成的產(chǎn)品，讓消費(fèi)者得到的不僅是舌尖上的味覺(jué)享受，還有健康的堅(jiān)持。

CASASCHI自成立至今一直堅(jiān)持手工制作，每一款產(chǎn)品都象征著CASASCHI對(duì)品質(zhì)一如既往的堅(jiān)持，在自動(dòng)化進(jìn)程日漸冰冷的今天，純手工制作不但費(fèi)時(shí)費(fèi)力且成本巨大，但CASASCHI從創(chuàng)立至今依然傳承品牌純手工制作的傳統(tǒng)。

同時(shí)，這些年來(lái)，我們也可以看到CASASCHI在烘焙食品制作的背后不斷對(duì)消費(fèi)者和市場(chǎng)探索的成績(jī)，現(xiàn)如今，面包的屬性不僅僅是填飽肚子那么簡(jiǎn)單，它還承載了社交的屬性，這就給予烘焙品牌帶來(lái)極大的挑戰(zhàn)，CASASCHI的后人一方面保持了品牌的秘方制作，另一方面擴(kuò)大產(chǎn)品范圍并使之現(xiàn)代化，同時(shí)保持質(zhì)量不變。

泡芙糕點(diǎn)是一種由奶油產(chǎn)品，在制作的過(guò)程中，材料的添加以及技術(shù)的把控極為重要，甜或咸奶油做成的泡芙糕點(diǎn)的外殼， 具有高貴而古老的根基。泡芙糕點(diǎn)的配方于1500年在意大利佛羅倫薩公國(guó)宮廷誕生。而在CASASCHI這里，他們將其制成了自己最成功的產(chǎn)品，口味多樣，款式繽紛，采用數(shù)十年經(jīng)驗(yàn)完善的工匠方法，始終堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝制作，精心選擇成分， 持續(xù)進(jìn)行質(zhì)量把控以求達(dá)到至臻口味。

眾所周知，烘焙食品現(xiàn)在承載的觀賞性，讓其在制作的過(guò)程中需要具備美感，從一堆面粉到一個(gè)面包，CASASCHI的員工在制作的過(guò)程中，流程美感十足，并且兼具趣味性，在制造過(guò)程中，CASASCHI提供了一個(gè)更加開(kāi)放透明的環(huán)境，讓員工有足夠大的空間可以進(jìn)行充分發(fā)揮。讓顧客從中可以邊看邊享受地道的意大利風(fēng)味。

進(jìn)駐中國(guó)，開(kāi)啟國(guó)際化美食業(yè)態(tài)

成立至今，CASASCHI幾經(jīng)風(fēng)雨，從得到CASASCHI商標(biāo)開(kāi)始，CASASCHI的工匠精神就一直在傳承，自從卡薩奇奶油泡芙這款爆品在帕維亞地區(qū)打響口碑后，品牌就開(kāi)始戰(zhàn)略性擴(kuò)張，在帕維亞戰(zhàn)略地區(qū)開(kāi)設(shè)了其他商店，并將工廠擴(kuò)大到200平方米。

如今，Casasachi仍然是Pavia的第一家糕點(diǎn)店，但是規(guī)模已經(jīng)不同往昔，它坐擁有三家商店和一個(gè)大型手工藝生產(chǎn)車(chē)間，泡芙的口味已達(dá)到45種，傳統(tǒng)的產(chǎn)品線已與現(xiàn)代的產(chǎn)品線結(jié)合在一起，成就了新時(shí)代的烘焙傳奇。

歷經(jīng)近60年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)與創(chuàng)新，CASASCHI全線產(chǎn)品已普遍存在于世界各地酒店、餐廳、面包房、甜品店，甚至普通家庭當(dāng)中，眾多世界一流大師傾情推薦，在2020新的商業(yè)版圖中，中國(guó)也成了熱門(mén)國(guó)度，在未來(lái)CASASCHI也將借助年底進(jìn)入上海，借助上海這個(gè)頗具代表性的國(guó)際化大都市平臺(tái)，不斷的持續(xù)探索和進(jìn)化發(fā)展，打造國(guó)際化烘焙新業(yè)態(tài)。