常用的食用油脂包括植物油和動(dòng)物油。油是我們生活中必不可少的一種調(diào)味劑，那么為了我們的健康你知道如何健康用油么？今天我們360常識(shí)網(wǎng)來講講如何健康用油？

油脂吃的太少、太多都會(huì)影響健康

油脂是膳食能量的重要來源之一，也為人體提供了必需脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)素，是我們?nèi)粘Ｉ罴吧L發(fā)育不能缺少的一部分。必需脂肪酸是細(xì)胞膜的重要構(gòu)成成分，參與脂肪和膽固醇在體內(nèi)的分解代謝。必需脂肪酸的缺乏會(huì)引起生長遲緩、生殖功能障礙、皮膚損傷以及腎臟、肝臟、神經(jīng)和視覺等多方面的問題。人體自身并不能有效合成必需脂肪酸，要通過食物來提供，也就是說只有攝入一定量的油脂才能保證人體的正常生理功能。

油脂攝入過多也會(huì)對健康帶來危害。油脂攝入過多會(huì)造成攝入的能量過剩，供大于求。多余的能量會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)，導(dǎo)致超重肥胖。肥胖本身就是一種疾病，還是高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥等慢性疾病的危險(xiǎn)因素。除能量過剩的危害外，油脂里的反式脂肪酸也會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，這是一個(gè)獨(dú)立的危險(xiǎn)因素。

日常生活中怎樣做到健康減油？

烹調(diào)油是我國居民食用油脂攝入的主體，《中國居民膳食指南（2016）》建議我們每天烹調(diào)油的攝入量為25-30克，我們在日常生活中應(yīng)怎樣健康減油呢？為大家介紹幾個(gè)小竅門：

定量用油，將全家每天應(yīng)該食用的烹調(diào)油倒入某一量具，炒菜用油均從這一量具內(nèi)取用，不要超量，慢慢養(yǎng)成習(xí)慣；

少用煎炸的方法，多用蒸、煮、燉、燜、水滑、熘、拌等方法；

不吃或少吃油炸食品；

少吃加工食品；

選擇加工食品時(shí)，注意看食品包裝上的營養(yǎng)標(biāo)簽。

常在家吃飯，少在外就餐或點(diǎn)外賣或吃快餐。

健康用油需養(yǎng)成這幾個(gè)好習(xí)慣，血壓悄悄降下來。

1、多吃植物油

市面上的油主要分為植物油和動(dòng)物油，植物油主要包含豆油、花生油等從植物中提取出的油脂，動(dòng)物油是從動(dòng)物中提取出來的，比如豬油、牛油等。在油的選擇上，我們要多以植物油為主，這主要是由于植物油的主要成分是不飽和脂肪酸，動(dòng)物油以飽和脂肪酸為主，不飽和脂肪酸相較于飽和脂肪酸，分子量要小，容易被機(jī)體吸收，具有保護(hù)心血管疾病、降血脂的作用，對身體健康更有益。

2、不反復(fù)用油

在家庭中，我們經(jīng)?？吹竭@樣的現(xiàn)象：油炸食物后，將油儲(chǔ)藏起來，下次炒菜的時(shí)候繼續(xù)使用。雖然這種不浪費(fèi)資源的行為可以理解，但是食用反復(fù)用過的油不利于健康。隨著健康的提高，現(xiàn)在咱們咱們餐桌上的油多以植物油為主，植物油原本的主要成分是不飽和脂肪酸，但經(jīng)過反復(fù)使用后，飽和脂肪酸的含量會(huì)升高，而且高溫加熱時(shí)，油會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生油酸等有害物質(zhì)，危害健康。對于使用過的油，不想浪費(fèi)，可以用來制作涼拌菜等不需要加熱的菜系。

3、買油過多

大家在買油的時(shí)候，處于經(jīng)濟(jì)原則，多購買的家庭大桶裝，這樣其實(shí)不利于油的保存。因?yàn)榇蟀b可能會(huì)一吃幾個(gè)月，在這個(gè)過程中會(huì)反復(fù)開蓋使空氣進(jìn)入，空氣中的氧氣使油脂發(fā)生氧化反應(yīng)，形成飽和脂肪酸。除次之外，在油保存方式上要注意避光，因?yàn)楣鈺?huì)加速油的氧化。