菠蘿怎么做菜？哪些人不能吃菠蘿？

菠蘿的家常做法

菠蘿飯

原料：菠蘿、大米、糯米、大棗、葡萄干、冰糖

做法

1、菠蘿一分為二，可留菠蘿頭，這樣較為美觀；用刀子沿菠蘿皮1cm處劃開，轉(zhuǎn)一圈。

2、在菠蘿肉中間，用刀子劃出一些方格，再用勺子將菠蘿果肉掏出來。

3、將掏出的菠蘿果肉，切小丁，并用鹽水浸泡片刻；菠蘿壁也可用鹽水涂抹一下，鹽水可是菠蘿更加香甜。

4、大米與糯米放入容器中浸泡3-4小時(shí)，撈出；放入鍋中，加適量水，先蒸10-15分鐘，蒸至半熟。

5、將米飯撈出，與大棗、葡萄干、冰糖、菠蘿丁攪拌均勻。

6、將混合好的半數(shù)米飯剛?cè)氩ぬ}殼中，上鍋蒸10-15分鐘即可出鍋。

菠蘿油條蝦

材料：菠蘿，油條，冰鮮蝦仁，生菜，沙拉醬，干淀粉，料酒，鹽。

怎么做

1、菠蘿切小塊，用淡鹽水浸泡十分鐘，撈出瀝干水備用；

2、油條切段并掏空里面；

3、冰鮮蝦仁室溫解凍后，加少許料酒和鹽抓勻腌制十分鐘，瀝去水分備用；

4、將蝦仁塞進(jìn)油條里，兩面沾干淀粉封口；

5、鍋中放適量油，放入塞好蝦的油條，中小火，煎至表皮金黃酥脆；

6、生菜撕小塊放在盤中，菠蘿放入盤中，最后放煎好的油條蝦，均勻撒上沙拉醬即可。

哪些人是不能吃菠蘿的

過敏體質(zhì)者最好不要吃菠蘿，因?yàn)樗麄兪秤貌ぬ}后可能會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng)。腦手術(shù)恢復(fù)期的病人也不適合食用，因?yàn)橐坏┌l(fā)生過敏，將會(huì)危及生命。

在菠蘿的營(yíng)養(yǎng)成分中含有一種叫做菠蘿蛋白酶的物質(zhì)，我們正常人攝入這種蛋白酶并不會(huì)影響我們的健康，但是某些過敏體質(zhì)的人食用的話就很有可能引起過敏，會(huì)激發(fā)機(jī)體產(chǎn)生速發(fā)型變態(tài)反應(yīng)，大多是在食用菠蘿后10分鐘至1小時(shí)內(nèi)發(fā)生。

其癥狀為皮膚及結(jié)膜充血潮紅、瘙癢、腹部疼痛不適、惡心、嘔吐，隨后會(huì)出現(xiàn)心慌、呼吸困難、血壓下降甚至測(cè)不到血壓、脈搏觸不到等休克癥狀，腦手術(shù)恢復(fù)期的病人如發(fā)生此類過敏，將會(huì)危機(jī)生命。

菠蘿雖然誘人，但患有濕疹和疥瘡的人不能吃菠蘿?；加醒乐苎?、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費(fèi)者要慎食菠蘿，因?yàn)椴ぬ}是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會(huì)出現(xiàn)胃內(nèi)返酸現(xiàn)象，多吃還會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng)。

患有低血壓、內(nèi)臟下垂的人最好盡量少吃菠蘿，因?yàn)闀?huì)加重病情;那些怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好也少吃，量要控制在半個(gè)以內(nèi)，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

孕婦吃菠蘿的禁忌

1、菠蘿不能和蜂蜜同食。蜂蜜與菠蘿本是兩種很正常的食物，對(duì)人體并沒有傷害。但是當(dāng)兩種食物被同時(shí)吃下，摻合在一起后，蜂蜜與菠蘿的分子結(jié)構(gòu)就發(fā)生了變化，并會(huì)不斷地膨脹,吃后會(huì)相互反應(yīng)生成一些氣體使內(nèi)臟充氣，如嚴(yán)重還會(huì)有生命危險(xiǎn)。

2、菠蘿孕婦不能多食，多食令人胸悶、煩嘔?？赡軙?huì)引起過敏反應(yīng)，如皮膚潮紅、發(fā)疹、瘙癢、嘔吐、腹痛、腹瀉以及過敏性休克。一般認(rèn)為和某些個(gè)體對(duì)所含菠蘿蛋白酶過敏有關(guān)。

3、菠蘿孕婦吃多的話會(huì)對(duì)身體不好，而且腸道也不好消化。

其實(shí)，孕期孕婦不必太過緊張和謹(jǐn)慎，只要營(yíng)養(yǎng)搭配飲食，水果蔬菜多吃，注意休息，定期產(chǎn)檢，胎兒還是很健康的哦。