小小圣女果作用大

圣女果的營養(yǎng)價值

櫻桃番茄俗稱很多，又叫袖珍番茄、迷你番茄，是番茄大家族中的一員。果形有球形、洋梨形、醋粟形，果色有紅色、粉色、黃色及橙色，其中以紅色栽培居多，由于它遠遠看上去像一顆顆櫻桃，故此得名櫻桃番茄。

櫻桃番茄是一種非常好的保健營養(yǎng)食品，尤其適合現(xiàn)在人們追求天然和健康的潮流。櫻桃番茄外觀玲瓏可愛，含糖度很高，約7～8度，口味香甜鮮美，風味獨特。

番茄是高營養(yǎng)蔬菜，許多營養(yǎng)學家研究材料指出，番茄干物質含量為7、7%，其中糖分占1、8～5%，酸0、15%～0、75%、蛋白質0、7%～1、3%、維生素0、6%～1、4%、礦物質0、5～0、8%、果膠1、3%～2、5%、維生素C25～45毫克/100克。

此外，還有胡籮卜素、維生素Bl、B2、番茄色素等。櫻桃番茄與其他番茄—樣，既可生食也可熟食。但更適宜生食。

番茄味甘酸、性微寒、對便結、食肉過多、口渴口臭、胸膈悶熱、吼炎腫痛等食后有益。大量的維生素C是人體結締組織所需要的成分，它對軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動力和伸縮自如能力的作用。

番茄的食療顯著：用番茄、西米同煮粥，食后能生津止渴、健胃消食、適用于高血壓、心臟病、肝炎、口渴、食欲不振者。番茄肉片湯能生津、通血脈、養(yǎng)肝脾、助消化。

豬骨番茄湯，能預防小兒軟骨病的發(fā)生。牙齦出血，可每日空腹吃生番茄2只。

圣女果的功效與作用

據(jù)測定：優(yōu)質楊梅果肉的含糖量為12%～13%，含酸量為0、5%～1、1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

每100克楊梅可食部食品中的營養(yǎng)素含量：水分83、4-92、0克、熱量28千卡，蛋白質0、8克，脂肪0、2克，碳水化合物5、7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0、5-1、8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0、3毫克，視黃醇當量92微克。

胡蘿卜素0、3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0、81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0、72毫克，鋅0、14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0、7毫克，硒0、31微克。

楊梅的葉、根與枝干表皮富含單寧(含量高達10%～19%)，可提煉黃酮類與香精油物質，用作赤褐色及醫(yī)療上的收斂劑。

楊梅的核仁中含有維生素B17，這是一種抗癌物質，還含粗蛋白32%、粗脂肪21%，被稱為高蛋白、高植物油脂食品，可供炒食或榨袖。