吃蘋(píng)果到底要不要削皮？
吃蘋(píng)果到底要不要削皮？
吃蘋(píng)果到底要不要削皮？
吃蘋(píng)果要削皮嗎？這個(gè)簡(jiǎn)單的問(wèn)題也曾經(jīng)多次出現(xiàn)在我們的生活當(dāng)中，有些人認(rèn)為蘋(píng)果要削皮，因?yàn)橥饷嬗幸粚庸z蠟，而認(rèn)為不用削皮的一方認(rèn)為蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)都在皮上面，是不需要削皮的。因?yàn)橄髌ぶ蟮奶O(píng)果營(yíng)養(yǎng)就減少了一大半了，還是直接吃更營(yíng)養(yǎng)，那究竟是要削皮呢？還是不削皮呢？
世界衛(wèi)生組織曾經(jīng)這樣給出了建議：蘋(píng)果要削皮是有意義的，清洗蘋(píng)果并不能保證清除掉留存在表皮上面的細(xì)菌或者化學(xué)物質(zhì)，所以在吃蘋(píng)果之前削皮是有這個(gè)必須的。特別是對(duì)于我國(guó)來(lái)說(shuō)，近幾十年來(lái)，我國(guó)食品生產(chǎn)中的化學(xué)劑跟殺蟲(chóng)劑的使用量在不斷增加，有些證據(jù)證明某些使用量跟施用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了推薦量。從而大大增加了水果跟蔬菜表面的農(nóng)藥殘留，這些殘留在表面上的農(nóng)藥對(duì)人體健康造成很大程度的影響。
我們是否高估了蘋(píng)果皮的營(yíng)養(yǎng)？
大多數(shù)人都認(rèn)為蘋(píng)果皮的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，包括某些會(huì)削皮吃蘋(píng)果的人，他們還是覺(jué)得很可惜，就這樣削掉了營(yíng)養(yǎng)豐富的蘋(píng)果皮感覺(jué)有點(diǎn)良心不安。但是實(shí)際上的蘋(píng)果皮的營(yíng)養(yǎng)真的如你所想的那么高嗎？蘋(píng)果皮與蘋(píng)果肉的營(yíng)養(yǎng)成分有明顯不同，前者有較多的水不溶性膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)，但膳食纖維的攝入并非越多越好，它會(huì)帶來(lái)胃腸道的不適感，也會(huì)減少礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，而從消化吸收率考慮，果皮中的維生素與礦物質(zhì)的整體質(zhì)量并不太高。
