冬季吃什么好？冬季飲食的宜與忌

秋冬飲食進補原則：

1、膳食營養(yǎng)平衡是基礎(chǔ)

冬季仍然要按照膳食營養(yǎng)平衡的原則來合理安排飲食，單純靠某種食物是難以達到補益作用的?？梢詤⒄罩袊鵂I養(yǎng)學(xué)會推薦的平衡膳食寶塔來按比例選擇不同種類的食物。

2、谷薯類為主，適當(dāng)搭配粗糧

谷薯類食物為主，注意粗細糧搭配能獲得更全面的營養(yǎng)。山藥、紅薯、芋頭等屬于薯類食物，比大米、白面含有更豐富的膳食纖維和微量營養(yǎng)素，用其替代部分主食是個不錯的選擇。中醫(yī)認為，山藥，味甘性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精的作用，適合在冬季食用。

3、多吃新鮮果蔬

秋天有很多的新鮮水果，如梨、葡萄、石榴等。中醫(yī)認為，梨具有潤肺生津、止咳化痰的功效;葡萄益氣生精，能夠補益肝腎。從營養(yǎng)學(xué)的角度，果蔬富含多種維生素和礦物質(zhì)，以及具有抗氧化作用的植物化學(xué)物質(zhì)，這些營養(yǎng)成分有益于延緩衰老，預(yù)防癌癥，維護身體健康。但是，水果中含有一些糖，對于血糖高的人不宜多吃。脾胃寒涼的人，不適宜吃太多偏涼性的水果，以免引起胃腸道不適。

4、適量進食肉、蛋類食物

很多人在秋季講究進補，但是吃太多的肉會給消化和代謝器官增加負擔(dān)。適量進食肉、蛋類食物，少吃肥肉，選擇一些易于消化吸收且脂肪含量較少的禽肉是明智的選擇。

5、飲食要清淡和規(guī)律

大魚大肉的進補，不利于秋季養(yǎng)生。秋季應(yīng)堅持清淡和規(guī)律的飲食。

6、進補適度，控制體重

“貼秋膘”更適合“苦夏”的人。對于那些夏天呆在空調(diào)房里，并沒有食欲不振、體重下降的人來說，秋天再貼秋膘的話，體重很容易就會超標(biāo)。合適的體重對于保持身體健康來說意義重大，因此秋季進補要適度。

7、及時補充水分

人的身體中最多的就是水。秋天比較干燥，要注意及時給身體補水?？诳适莻€滯后的缺水信號，不要等感覺到口渴了才喝水。

8、食宜溫，少寒涼

俗語說“秋瓜壞肚”，這與食物不潔和瓜果的寒涼對腸胃的刺激有關(guān)。秋天后不宜吃過涼的食物，尤其是直接食用從冰箱取出的食物，進食以溫?zé)釣橐?，避免胃腸道不適。

推薦幾款適合秋季食用的美食：藍莓山藥、雪梨銀耳湯、淮山藥枸杞燉烏雞、玉米蓮藕排骨湯。

秋冬進補禁忌：

不宜盲目食用狗肉

一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎等病的人，在嚴冬季節(jié)，多吃些狗肉是有好處的。但絕不能盲目食狗肉，以免食用了狂犬肉，染上狂犬病。此外，吃狗肉后不要喝茶。

不宜經(jīng)常食用沙鍋菜

沙鍋燉制的菜肴由于加熱時間過長，煮出的食物反而不利于人體消化吸收。另外，由于密封較嚴，原料中異味物質(zhì)也難溢出,部分戊酸及低脂肪還存在于原料及湯汁中，在熱反應(yīng)中易生成對人體有害的物質(zhì)。

吃火鍋三不宜

第一，吃涮羊肉，不宜單純講究肉“嫩”。雖然七八分熟的羊肉片吃起來“帶勁兒”，但這樣做容易感染上旋毛蟲病。第二，不宜貪食火鍋湯?；疱仠泻幸环N叫“卟啉“的物質(zhì)，經(jīng)肝臟代謝生成尿酸，可使腎功能減退，從而引發(fā)痛風(fēng)。

忌吃有黑斑的紅薯

表皮呈褐色或黑色斑點的紅薯是受到黑斑病菌污染的結(jié)果。黑斑病菌排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬、發(fā)苦，對人體肝臟有害。

不要喝過熱的飲料

飲用溫度過高的飲料，可造成廣泛的皮膚粘膜損傷。

不宜過多食用橘子

橘子是含熱量較大的水果，一次性過多食用會導(dǎo)致“上火”。若已“上火”，用海帶50克，洗凈后切碎，煎水代茶飲，可“去火”。

對于冬季的飲食，這些適宜的食物大家要關(guān)注，對于那些飲食方面的禁忌各位也不要忘了哦，這兩方面做的好才可以保健。