海蜇的價(jià)值有哪些
中國(guó)是最早使食用海蜇的國(guó)家，早在中國(guó)晉代就有關(guān)于食用海蜇的記載了。海蜇營(yíng)養(yǎng)很豐富，老少都可吃，并且吃海蜇沒(méi)有多少禁忌。高血壓、胃潰瘍患者都可以吃海蜇。海蜇可以清炒，也可以水煮，或者是切成絲涼拌。還這口感非常松脆，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。不管是飲食價(jià)值還是藥用價(jià)值都很豐富，下面簡(jiǎn)單介紹。
海蜇的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，據(jù)測(cè)定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功效。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價(jià)值海蜇頭貴于海蜇皮。
食用做法方面，由于海蜇性平，營(yíng)養(yǎng)豐富，基本是老少皆宜，諸無(wú)所忌。多痰、哮喘、頭風(fēng)、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、高血壓、潰瘍病、大便燥結(jié)的病人更適合多吃海蜇。海蜇的做法有很多，煮、清炒、水氽、油氽等均可，切絲涼拌即一道美食涼拌海蜇絲效果更佳，清脆爽口。但食用新鮮海蜇時(shí)要注意，新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬腌制，浸漬去毒，濾去水分，然后再烹調(diào)。
海蜇可食用，口感爽脆，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。 海蜇每1000克含水分650克，蛋白質(zhì)123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，鈣1820毫克，磷微量，鐵95毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.4毫克，尼克酸2毫克，維生素B101毫克，維生素B200.4毫克，煙酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。
雖然說(shuō)海蜇的價(jià)值很大，但是在選購(gòu)的時(shí)候一定要細(xì)心。在選購(gòu)海蜇的時(shí)候我們主要是選購(gòu)海蜇皮。選擇的時(shí)候要注意，海蜇皮一定要平整，并且呈現(xiàn)出自然的圓形，表面上看起來(lái)有一定的光澤，并且用手撫摸，一定要感覺(jué)厚實(shí)飽滿才可以選購(gòu)。
