盡管醬油營養(yǎng)價(jià)值很高，含有多達(dá)17種氨基酸，還有各種B族維生素和一定量的鈣、磷、鐵等，但它的含鹽量較高，平時(shí)最好不要多吃。尤其患有高血壓、腎并妊娠水腫、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人，平時(shí)更應(yīng)小心食用。

廚房佐料不一樣的用法：香油潤腸燥驅(qū)蛔蟲

廚房佐料不一樣的用法

廚房佐料的作用可不能小看哦，下面來看看廚房佐料不一樣的用法吧！

醋散瘀血開胃氣防盜汗養(yǎng)肝益

醋性味酸苦，溫，無毒。入肝、胃經(jīng)。醋具有散瘀、止血、解毒、殺蟲等功效。治產(chǎn)后血暈，痃癖癥瘕，黃疸，黃汗，吐血，衄血，大便下血，陰部瘙癢，癰疽瘡腫。解魚肉菜毒?！侗静菥V目》中記載其能“散瘀血。治黃疸、黃汗”?！侗静輦湟酚涊d其能“散瘀，解毒，下氣消食，開胃氣”?！夺t(yī)林纂要》中記載其能“補(bǔ)肺，發(fā)音聲；殺魚蟲諸毒，伏蛔”?！侗静菰傩隆分袆t分類進(jìn)行了描述：“生用可以消諸毒，行濕氣；制用可宣陽，可平肝，斂氣鎮(zhèn)風(fēng)，散邪發(fā)汗。”《隨息居飲食譜》則說其能“開胃，養(yǎng)肝，強(qiáng)筋，暖骨，醒酒，消食，下氣辟邪，解魚蟹鱗介諸毒”?！冬F(xiàn)代實(shí)用中藥》還記載其有輔助治療結(jié)核病的功效。

高血壓患者可試試將花生米浸泡于醋中，7天后食用，每日早晚各1次，每次10粒。長期食用，可降低血壓，軟化血管，降低膽固醇，有利于防止心腦血管病。用醋煮花生米或黃豆也有降壓、降脂的作用。

香油潤腸燥驅(qū)蛔蟲生新肌緩腹痛

香油就是中醫(yī)常說的麻油，中醫(yī)認(rèn)為麻油味甘，性微寒，無毒。入手陽明經(jīng)。有潤燥通便、解毒、生肌等功效?？梢暂o助治療腸燥便秘、蛔蟲、食積腹痛、瘡腫、潰瘍、疥癬、皮膚皸裂等病癥。

香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物。香油中含豐富的維生素E，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。另外，香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。久用香油還可保護(hù)牙齦和口腔。

香油中油脂含量豐富，熱量多，所以健康人每日香油食用量應(yīng)控制在5毫升以內(nèi)。患有冠心并高血壓并糖尿并血脂異常的人則不宜多食。

鹽能軟堅(jiān)利固齒熱熨敷寒痛止

食鹽味咸、性寒、無毒。入胃、腎、大小腸經(jīng)。有涌吐、清火、涼血、解毒、軟堅(jiān)、殺蟲、止癢等功效。主治食停上脘、心腹脹并二便不通、齒齦出血、喉痛、牙痛、目翳、瘡瘍、毒蟲螫傷等病?！夺t(yī)林纂要》中記載其“熟用補(bǔ)心，安神止妄，活血去瘀。生用泄腎，堅(jiān)骨固齒，降逆消痰。”《本草綱目》中更詳細(xì)記述“鹽為百病之主，百病無不用之，故服補(bǔ)腎藥用鹽湯者，咸歸腎，引藥氣入本臟也??；補(bǔ)心藥用炒鹽者，心苦虛以咸補(bǔ)之也?。谎a(bǔ)脾藥用炒鹽者，虛則補(bǔ)其母，脾乃心之子也??；治積聚結(jié)核用之者，鹽能軟堅(jiān)也??；諸癰疽眼目及血病用之者，咸走血也?。恢T風(fēng)熱病用之者，寒勝熱也??；大小便病用之者，咸能潤下也??；骨病齒病用之者，腎主骨，咸入骨也??；蟲傷用之者，取其解毒也”。

按照中醫(yī)的理論，食鹽味咸，入腎，齒為骨之余，腎又主骨，所以，食鹽能穩(wěn)固牙齒。另外，頸肩疼痛的人不妨試試炒鹽熨敷：用粗鹽500克，放入鐵鍋內(nèi)干炒至鹽發(fā)黃發(fā)熱后，用棉布包好，在頸部、肩部、背部熨燙，若感覺較燙需隔一層厚毛巾，以免燙傷皮膚。每次熨敷30分鐘左右，每日2~3次。粗鹽可反復(fù)炒4~5次。此外，風(fēng)寒咳嗽可以試試鹽蒸橘子，具體做法網(wǎng)上都有，可供參考，這里不再細(xì)述。對(duì)于寒性咳嗽效果更好，但是也有刺激呼吸道的弊端，使用前還是最好咨詢醫(yī)生，該吃藥的時(shí)候還是要吃藥。

高血壓、高血脂、高膽固醇患者要低鹽飲食，血液病患者要慎食。因?yàn)椤侗静菥V目》中記載“鹽之氣味咸腥，人之血亦咸腥，咸走血，血病無多食咸，多食則脈凝泣而變色，從其類也。煎鹽者，用皂角收之。故鹽之味微辛，辛走肺，咸走腎，喘嗽、水腫、消渴者，鹽為大忌，或引痰吐，或泣血脈，或助水邪故也”。

醬油解煩熱增營養(yǎng)促吸收幫補(bǔ)鐵

醬油具有解熱除煩、調(diào)味開胃的功效。醬油中所含的氨基酸是人體生長發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，所含各種有益于身體的酶、酵母菌、乳酸菌有促進(jìn)消化吸收的作用。食用鐵強(qiáng)化醬油是有效的補(bǔ)鐵方法，鐵缺乏和貧血是目前危害我國婦女和兒童健康的重要營養(yǎng)缺乏病。通過對(duì)醬油進(jìn)行鐵強(qiáng)化是目前公認(rèn)的最經(jīng)濟(jì)、有效的補(bǔ)鐵方法。

盡管醬油營養(yǎng)價(jià)值很高，含有多達(dá)17種氨基酸，還有各種B族維生素和一定量的鈣、磷、鐵等，但它的含鹽量較高，平時(shí)最好不要多吃。尤其患有高血壓、腎并妊娠水腫、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人，平時(shí)更應(yīng)小心食用。