茶葉蝦的做法是什么
炎熱的夏天來(lái)臨了，通常我們都會(huì)吃一些海鮮，因?yàn)楹ｕr屬于寒性的食物，會(huì)驅(qū)走我們身體內(nèi)的一些熱量，預(yù)防中暑，在海鮮當(dāng)中最有營(yíng)養(yǎng)的就是蝦，它的制作方法也是多種多樣的，不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)茶葉蝦，下面我們就講解一下茶葉蝦的做法。
食材
主材：新鮮基圍蝦一斤、大蒜半頭、面包糠、綠茶適量
配料：白酒、胡椒粉、鹽、蔥姜、淀粉
步驟/方法
1首先先把基圍蝦清洗干凈，挑去蝦線減去蝦須，蔥姜剁成末備用。
2然后少許開(kāi)水沖一撮綠茶，最好是龍井茶，待茶葉完全泡開(kāi)并涼透。因?yàn)辇埦韬幸还汕逑阄?，這樣炒出來(lái)的蝦才更好吃。
3再將泡過(guò)后的茶葉水倒在鮮蝦上，并加入2小勺鹽、幾滴白酒、蔥姜末腌制半小時(shí)，將茶葉分離出來(lái)瀝干備用，裝在小碗里晾干水分，一會(huì)要開(kāi)炒的。
4腌制半小時(shí)后，把蝦瀝干水分，在蝦涼面沾一層薄淀粉，這樣就能準(zhǔn)備下蒦了。
5然后再鍋里放一大勺油，油熱后將蝦放進(jìn)去，煎熟一面翻另一面，直到蝦顏色鮮紅即可夾出。目的是讓炒干蝦的多余水分，讓外殼和蝦肉分離，取出。
6再第二次在鍋里加入新鮮的油燒熱，然后把蝦第二次放進(jìn)去炸，外殼就很酥脆了，然后就把瀝干水的茶葉放進(jìn)去一起翻炒，等到茶葉和蝦裹在一起了，香味出來(lái)了，加點(diǎn)鹽，出鍋啦！
7盛上碟子，加點(diǎn)蔥陪襯就大功告成啦.
以上就是茶葉蝦的做法，在處理蝦的過(guò)程中，一定要把蝦處理干凈，蝦的蝦線蝦須都要處理掉，而且可以加上一些蔥姜等，這樣就可以把海鮮的腥味去掉，并且還能夠保存下來(lái)的新鮮，喜歡吃茶葉蝦的朋友，趕緊去學(xué)習(xí)一下吧！
