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        唐莊酒業(yè):堅(jiān)守醬酒工藝 30年沉淀匠心釀美酒
        2021-09-26 15:44:16 來(lái)源: 】【繁體

        在白酒行業(yè)中有句老話:酒靠工藝精?梢(jiàn)高品質(zhì)的好酒必然離不開(kāi)釀酒的技藝以及精益求精的匠心精神,能在這些方面做到極致的企業(yè)并不多。而在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的唐莊酒業(yè),一直秉承初心、堅(jiān)守匠心,并把“工匠精神”在各個(gè)方面都發(fā)揮得淋漓盡致。

        唐莊酒業(yè)歷經(jīng)三十年沉淀,始終嚴(yán)格甄選釀酒原料,遵循茅臺(tái)鎮(zhèn)千年古法12987釀造工藝,守正出新,采用年份悠久的坤沙老酒匠心勾調(diào),歷經(jīng)一年釀造,三年儲(chǔ)存,多年老熟,方能釀造出醬香醇正的唐莊酒,堪稱醬香酒典范,頗受醬香酒迷們的青睞。

        優(yōu)質(zhì)原料,釀造優(yōu)秀品質(zhì)

        原料的好壞決定了酒的品質(zhì),所以唐莊酒業(yè)選擇的原料都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格挑選,優(yōu)中選優(yōu)。一方面,選用茅臺(tái)鎮(zhèn)有機(jī)種植的紅纓子糯高粱,顆粒飽滿、堅(jiān)實(shí)、均勻,支鏈淀粉含量高達(dá)88%以上,豐富單寧含量2%-2.5%,釀造了唐莊酒優(yōu)良的品質(zhì)。另一方面,大曲選用優(yōu)質(zhì)冬小麥,色澤金黃、顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻、皮薄,可耐高溫、耐儲(chǔ)存、耐發(fā)酵不易變質(zhì),只為奠定唐莊酒醬香醇厚的基調(diào)。而釀造唐莊酒的水源來(lái)自赤水河,水質(zhì)清澈透明,礦物質(zhì)豐富,硬度適中,酸堿適度,富含多種微量元素,用其釀酒,能夠最大化地使曲糧交融,賦予唐莊酒馥郁之美。

        嚴(yán)守古法,締造醬香不朽傳奇

        釀造工藝是醬香型白酒的精髓。唐莊酒嚴(yán)守傳承茅臺(tái)鎮(zhèn)千年古法12987釀造工藝,循天時(shí)、遵古訓(xùn),秉承工藝季節(jié)性,嚴(yán)格按照一年一個(gè)生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮,八次發(fā)酵、七次取酒的工序過(guò)程進(jìn)行釀造。在此過(guò)程中,唐莊酒通過(guò)高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒和長(zhǎng)期窖藏的特殊工藝手工釀造而成。以復(fù)雜和精細(xì)化的工藝,保證每滴唐莊酒的醇厚和純粹。

        時(shí)光窖藏,一年制酒五年藏

        醬香型白酒業(yè)界講究“一年制酒五年藏”,因此歷經(jīng)一年時(shí)間釀成的唐莊新酒,還需要經(jīng)過(guò)三年以上存儲(chǔ),才能被勾調(diào)為成品酒,而勾調(diào)好的成品酒還需要一年陳釀時(shí)間方可出廠,從開(kāi)始釀造到出廠的時(shí)間至少需要五年。更難得的是,唐莊酒只選用年份悠久的坤沙老酒作為基酒進(jìn)行勾調(diào),唐莊酒業(yè)旗下的三星酒、四星酒、五星酒、七星酒,分別甄選8年-12年、9年-18年、15年-25年、20年-30年的坤沙老酒勾調(diào)而成。每一瓶唐莊酒都擁有醇正醬香,滴滴蘊(yùn)藏純糧精華。

        唐莊酒業(yè),秉承“勤 誠(chéng) 恒”的核心價(jià)值觀和“匠心釀造,傳承文化價(jià)值”的企業(yè)使命,傾力打造中國(guó)醬香白酒品牌,引領(lǐng)高端人群消費(fèi)潮流及現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)生活新理念。唐莊酒不僅擁有醬香突出、酒體微黃透亮、優(yōu)雅細(xì)膩、余味悠長(zhǎng)的優(yōu)秀品質(zhì),而且入口順滑,層次感十分豐富,是唐莊酒釀酒團(tuán)隊(duì)深度發(fā)掘醬香釀制工藝,嚴(yán)控質(zhì)量管理的匠心之作。

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