又是一年一度的臘八節(jié)，各種節(jié)日的美食享之不盡，其中就包括臘八飯。香噴噴的臘八飯是很多人的節(jié)日必備。那么，臘八飯什么時(shí)候吃？臘八飯吃什么？下面就跟360常識(shí)網(wǎng)一起具體看看臘八飯最佳食用時(shí)間等相關(guān)內(nèi)容。
臘八飯簡(jiǎn)介
傳統(tǒng)民間節(jié)日食俗，在臘八這天有喝臘八飯（臘八粥）的習(xí)俗。臘八源于中國(guó)古代臘祭儀式，在一年一度農(nóng)民農(nóng)閑的臘月祭天，祭地，祭諸神慶祝一年的豐收，祈求來(lái)年有個(gè)好收成。如今，民間用自己收成的谷物干果熬成臘八粥，慶祝一年的辛勤勞動(dòng)碩果，祈求來(lái)年五谷豐登。
臘八飯是什么
臘八飯又名八寶粥，是漢族傳統(tǒng)傳統(tǒng)美食之一。用八種以上谷類(lèi)及果料熬成的因而取名八寶飯。臘梅初放，鍋中粥香。中國(guó)大部分地區(qū)有吃臘八飯的習(xí)俗。每年農(nóng)歷臘月初八，家家都要熬制，每年臘八這-天，家家戶(hù)戶(hù)要吃“臘八粥”。
臘八飯什么時(shí)候吃
農(nóng)歷十二月（臘月）初八，是我國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日——臘八節(jié)。中央臺(tái)少兒節(jié)目中有段廣告詞“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年……�！边@句順口溜廣告詞道出了小孩嘴饞好吃，小孩盼過(guò)年，因?yàn)檫^(guò)年有好吃喝（貨），所以小孩盼望快過(guò)年，冬月剛剛過(guò)去，小孩子們就盼呀！盼，盼過(guò)年，數(shù)呀數(shù)，臘月初一、初二，一直數(shù)到臘月初八，過(guò)了臘八節(jié)，很快就過(guò)年了。臘八節(jié)源于佛教的“成道節(jié)”。這天吃臘八飯喝臘八粥成為民間普遍的風(fēng)俗。
臘八飯的做法
原料：粳米500克，糯米50克，臘肉250克，花生米50克，豆腐干40克，水發(fā)海帶20克，白蘿卜80克，白菜梗50克，胡椒粉3克，姜片10克，精鹽10克。
制法
1、將臘肉洗凈，切成小塊。白蘿卜、水發(fā)海帶、豆腐干、白菜梗洗凈，切成小塊。粳米、糯米、花生米分別淘洗干凈。
2、鐵鍋上旺火，加水、臘肉、姜片，燒沸后除去浮沫，下入海帶、花生米，用手勺推動(dòng)，煮約5分鐘后下粳米、糯米攪勻，再下入豆腐干、白蘿卜、白菜梗，攪勻，煮至各種原料變軟，撒入胡椒粉、精鹽調(diào)勻，改用小火煮至湯干米熟透即成。
提示：煮飯時(shí)，先煮臘肉，再放入海帶、花生米，略煮后再放入米、豆腐干、白蘿卜、白菜梗及調(diào)料，使其成熟一致。
特點(diǎn)：此飯配料豐富，味道鮮香，富有營(yíng)養(yǎng)。
做法2
原料：紅棗、菱角、栗子、糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆、紅糖、桂花鹵、玫瑰鹵
制法
1、紅棗洗干凈，去核，切成1厘米大小的小丁。
2、菱角、栗子用刀斬一口子，煮熟去殼，取肉切成碎丁塊。
3、將糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分別用清水淘洗干凈，放入大鍋里，加上清水、紅棗、粟子、菱角上火燒開(kāi)，慢慢熬煮，要不時(shí)攪動(dòng)鍋底，防止糊底。待粥煮成時(shí)，加入紅糖、桂花鹵、玫瑰鹵調(diào)拌均勻即可。
工藝關(guān)鍵
1、臘八粥，除主料糯米外，其它輔料可根據(jù)地方特產(chǎn)隨意選擇。湊足八種，便算正宗風(fēng)味。
2、花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。
3、用白糖、紅絲、青絲、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁等撒成福、祿、壽、喜等字樣，以示吉祥。
4、家庭制作，酌情減量。
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