莼菜不像其它蔬菜一樣可以大棚人工種植，一年四季都可以吃到。莼菜在水中繁殖長大，受季節(jié)的控制。那么，莼菜什么時節(jié)有？莼菜什么時候采摘？下面就跟360常識網(wǎng)一起具體看看莼菜什么時候采摘等相關(guān)內(nèi)容。
莼菜簡介
莼菜（學名：Brasenia schreberi J.F.Gmel.）：又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜溫暖，適宜于清水池生長。由地下葡萄莖萌發(fā)須根和葉片，并發(fā)出4-6個分枝，形成叢生狀水中莖，再生分枝。深綠色橢圓形葉子互生，長約6至10厘米，每節(jié)1-2片，浮生在水面或潛在水中，嫩莖和葉背有膠狀透明物質(zhì)。夏季抽生花莖，開暗紅色小花。
嫩葉可供食用，莼菜本身沒有味道，勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。莼菜含有豐富的膠質(zhì)蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，常食莼菜具有藥食兩用的保健作用。主產(chǎn)于中國浙江、江蘇兩省太湖流域和湖北省，4 月下旬至10 月下旬采摘帶有卷葉的嫩梢。
莼菜形態(tài)特征
多年生水生草本，花兩性，須根系，主要分布在10-15cm土層；根狀莖具葉及匍匐枝，后者在節(jié)部生根，并生具葉枝條及其它匍匐枝。葉橢圓狀矩圓形，長3.5-6厘米，寬5-10厘米，下面藍綠色，兩面無毛，從葉脈處皺縮；葉柄長25-40厘米，和花梗均有柔毛。花直徑1-2厘米，暗紫色；花梗長6-10厘米；萼片及花瓣條形，長1-1.5厘米，先端圓鈍；花藥條形，約長4毫 米；心皮條形，具微柔毛。堅果矩圓卵形，有3個或更多成熟心皮；種子1-2，卵形。花期6月，果期10-11月。
莼菜什么時節(jié)有
太湖莼菜從明末清初開始人工栽培，生長繁殖快，每年“清明”前后水底的地下莖開始萌芽生長。在這個時節(jié)采摘的莼菜嫩片稱為“春莼菜”；“立夏”之后，氣溫上升，莼菜生長旺盛，到“霜降可大量采摘，稱為“秋莼菜”。目前，以東冊財團湖區(qū)和西冊消夏灣的莼菜產(chǎn)量最多。每年夏秋，那里大片地布滿了一簇簇莼菜，連綿數(shù)華里，仿佛給碧清如鏡的太湖湖面繡上了翠綠的“花邊”，美不勝收。
莼菜什么時候采摘
莼菜又名水葵、露葵馬蹄菜、菁菜、水荷葉等，屬睡蓮科的一種水草。主要分布于黃河以南的池沼湖泊中，以西湖莼菜最為著名。采其尚未透露出水面的嫩葉食用，是一種地方名菜，古人所謂"莼鱸風味"中國的"莼"，就是指的莼菜，口感肥美滑嫩，并且富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、維生素B12等營養(yǎng)成分，深得人們喜愛。
由莼菜做成的湯或羹格外鮮美，被列為杭州名菜，據(jù)說乾隆皇帝多次南巡杭州，每次都要以西湖莼菜做羹食用�！盎M蘇堤柳滿煙，采藥時值艷陽天�！贝号ㄩ_是采摘莼萊的最好季節(jié)。莼菜的收獲期很長，從每年四月中旬至九月下旬，可每隔兩三天來摘一次，七月份產(chǎn)量最高。
莼菜是哪里的特產(chǎn)
生于池塘湖沼。嫩莖葉作蔬菜。中國黃河以南、湖北西部利川及重慶市石柱縣所有沼澤池塘都有生長，在江蘇的太湖（還是“太湖八仙”之一），蘇北的高寶湖，尤其以湖北省利川市福寶山莼菜出口韓國、日本等國。杭州的西湖和雷波縣的馬湖，湖北省利川市和重慶石柱縣黃水鎮(zhèn)等地生產(chǎn)的莼菜聞名于世。采其尚未透露出水面的嫩葉食用，是一種地方名菜，古人所謂"莼鱸風味"中的"莼"，就是指的這個菜，亦作藥用。
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