雖然這時(shí)候已經(jīng)有人在吃螃蟹，可是覺得其個(gè)頭不肥，連口感都差了幾味。那么，花蓋蟹什么時(shí)候最肥？花蓋蟹幾月份最肥？下面就跟360常識(shí)網(wǎng)一起具體看看花蓋蟹幾月份最肥相關(guān)內(nèi)容。
花蓋蟹簡介
花蓋蟹又名“赤甲紅”“石甲紅”“海紅”，以黃海渤海為較多產(chǎn)地，且產(chǎn)出的螃蟹個(gè)個(gè)膘肥肉滿，且生性兇猛，且石甲紅防御時(shí)更為兇猛。這種螃蟹分3種，第一種綠蓋兒，第二種紫皮爾，第三種花蓋兒，其中尤以紫皮長的最大最稀少肉最好吃，為赤甲紅海蟹的珍品。此蟹紫皮的蟹子最大可長到一斤半，體型猶如中大型的梭子蟹，最貴時(shí)賣到（最大的）150/斤，打撈此螃蟹時(shí)紫皮兒的占十分之1到十分之2，綠蓋兒的占十分之3到十分之4，其余的為花蓋兒。此蟹甲殼如拳頭大小的蟹一般買到50/斤，是相同大小梭子蟹的2倍。
花蓋蟹什么時(shí)候最肥
花蓋蟹一般都分布在10米——30米左右的沙質(zhì)或泥質(zhì)海底，生活的環(huán)境是溫暖而鹽度較低的海區(qū)，幾乎都是野生的，所以那種“天然鮮”不是飛蟹這種大面積養(yǎng)殖蟹所能媲美的。
所有吃蟹子的俚語都適用于花蓋蟹，什么“麥黃蟹”、“豆黃蟹”，是說花蓋蟹春末和中秋最肥；而“八月蟹子頂蓋肥”、“春吃尖臍秋吃圓”，是說陰歷八月的蟹子是最肥的時(shí)候，而春天的公蟹（臍為尖形）個(gè)大肉嫩，味道最鮮，而秋天的母蟹（臍為圓形）脂肥膏滿，吃起來最香�；畹幕ㄉw蟹殼上是褐綠相間的花紋，待蒸熟后則變成紅白相間的艷麗外表，所以它也由此得名。雖然大家從未把它當(dāng)成高檔蟹買來吃，但科學(xué)證明，花蓋蟹是蟹類中的上品，因?yàn)樗缓鞍踪|(zhì)、多種維生素和微量元素，還可供藥用，具有散淤血、通經(jīng)絡(luò)、利尿消腫、續(xù)筋接骨等功效，蟹黃還是高級(jí)的調(diào)味品和滋補(bǔ)品。
公蟹母蟹肥季有區(qū)別
1,每年的9月到十月間最肥美。
2,一年有2次，初春和中秋。大概是五一和十一前后的樣子。
3,一般都是先吃母蟹，再吃公蟹。母蟹吃黃，所以能吃的早一些，公蟹則吃膏和肉。
花蓋蟹的食用方法
最常見的吃花蓋蟹的方法是蒸煮，但我推薦的是最有特色的大連人吃法——腌花蓋蟹。將活的花蓋蟹清洗后，用海鹽、花椒、大料、蔥姜蒜、味精、香菜末和少許小紅干椒碎腌上，如果不太喜歡腥味可少放點(diǎn)料酒，放入冷藏箱內(nèi)腌一天一宿兒后即可食用。那是震撼靈魂的完全不同的另一種鮮，而且是在保有花蓋蟹原始形態(tài)前提下的鮮香，仍然很適用“生猛海鮮”這個(gè)詞，是不是很不可思議啊！
花蓋蟹營養(yǎng)價(jià)值
花蓋蟹營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥碩鮮美，為蟹類中的上品�？墒秤貌糠置�100克含蛋白質(zhì)14.6克，脂肪1.6克，維生素a2微克，鈣228毫克，磷262毫克，鐵0.9毫克，以及鎂、錳、銅、硒、鉀、鈉、維生素e、維生素b1、維生素b2、尼克酸等多種維生素和微量元素�？晒┧幱�，性寒、味咸，有小毒，入肝經(jīng)，具有散瘀血、通經(jīng)絡(luò)、利尿消腫、解漆毒、續(xù)筋接骨、滋補(bǔ)等功能。其肉、卵巢、肝臟均可食用。蟹黃為高級(jí)的調(diào)味品和滋補(bǔ)品。
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://www.sykybg.com/
