豆芽的生長(zhǎng)與氣候溫度有關(guān)，甚至有些人還自己在家栽培種植豆芽。那么，豆芽什么季節(jié)吃？豆芽什么時(shí)候有？下面就跟360常識(shí)網(wǎng)一起具體看看豆芽什么時(shí)候有等相關(guān)內(nèi)容。
豆芽什么季節(jié)吃
黃豆芽與綠豆芽都是差不多的，綠豆芽相對(duì)口感較嫩，黃豆芽較脆。
黃豆芽與綠豆芽的上市與下市只是氣溫問題，一般春天上市，秋天下市。
豆芽什么時(shí)候有
豆芽應(yīng)該每個(gè)季節(jié)都適合生長(zhǎng)吧，只要環(huán)境比較濕潤，溫度，15-20左右，應(yīng)該都很適合生長(zhǎng)。
豆芽的生長(zhǎng)環(huán)境是要看溫度濕度的，不看季節(jié)，只要溫度濕度能跟得上，冬天夏天都可以成熟的！
豆芽培育過程
1、選豆：清水洗凈，洗時(shí)注意將漂浮的豆子（綠豆，黃豆，豌豆）全部去除，這些漂浮豆未成熟或者已經(jīng)變壞，發(fā)芽率極低。
2、用缸，或大塑料盒，或其他容器（材料無所謂，干凈即可，底部可排水），鋪一層約5CM厚度的干凈沙子，將洗凈并已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多，否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層干凈沙子，厚度約為1CM即可。
3、每天澆水?dāng)?shù)次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。
4、數(shù)天后豆芽就會(huì)拱出來。在清水中將沙子洗去即可。
豆芽的分類
傳統(tǒng)的豆芽是指黃豆芽這一種，后來市場(chǎng)上逐漸開發(fā)出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。雖然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養(yǎng)肝，其中維生素B2含量較高，春季適當(dāng)吃黃豆芽有助于預(yù)防口角發(fā)炎。黑豆芽養(yǎng)腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽護(hù)肝，富含維生素A、鈣和磷等營養(yǎng)成分，蠶豆芽健脾，有補(bǔ)鐵、鈣、鋅等功效。
黃豆芽
人們提倡食用豆制品，是因?yàn)辄S豆在發(fā)芽過程中，這類物質(zhì)大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率較黃豆要提高10%左右。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質(zhì)，在發(fā)芽過程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆后腹脹現(xiàn)象的發(fā)生。黃豆在發(fā)芽過程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來，這又增加了黃豆中礦物質(zhì)的人體利用率。黃豆生芽后天門冬氨酯急劇增加，發(fā)現(xiàn)豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內(nèi)抗生素，增加體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力。
綠豆芽
中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調(diào)五臟、解諸毒、利尿除濕，可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等癥。
含有纖維素，若與韭菜同炒或涼拌，用于老年及幼兒便秘，既安全又有良效。
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