花生米的吃法很多，常見的就是油炸花生，很好吃哦，那么花生米怎么炸又酥又脆？炸花生米什么時候放鹽？下面就跟360常識網一起具體看看炸花生米放鹽最佳時間等相關知識。
花生米怎么炸又酥又脆
干花生米和濕花生米的炸法。
炸法一：炸干花生米
1、在涼油中直接加入干花生米，加熱涼油，等油溫達到105-110度時保持這個溫度，在鍋中不斷的攪拌，過一會能夠聽到花生皮炸裂的聲音，慢慢的你會感覺到在攪拌的時候沒有剛開始那樣費勁了，越來越輕，這說明花生米已經快炸好了，十分鐘左右，撈出幾個花生米將皮去掉，看看花生仁的顏色有沒有變淡黃色，等到變?yōu)榈S色即可，因為花生米出鍋后，花生米上的余熱還在，顏色會自行進一步變深。
2、出鍋當把花生米盛入盤中，立刻趁熱在花生米上灑鹽冷卻就可以了。
3、炸干花生米時也可以在加熱的熱油中進行，將油加熱到105-110度，將花生米加入，然后操作方法和上面的一樣就行了。這樣比較快些，但是酥沒有上面的方法好。
方法二；炸濕花生米：
1、將濕花生米放在涼油中（最好用涼油），進行加熱，油溫不能太高，主要是將濕花生米中的水分慢慢蒸發(fā)掉。大約十五分鐘左右時即可出鍋，主要是看顏色，操作方法和上面的相同。
2、出鍋后一定要立即灑鹽冷卻，冷卻的越快效果越好。
炸花生米什么時候放鹽
炒花生米都是在炒熟了后，起鍋了再撒鹽的。而不是在炒的時候放鹽一起炒的。一起炒的話鹽會融化，就不好吃了。等起了鍋，再撒鹽上去，簸均一下就可以了。
花生米的營養(yǎng)價值
花生米很有營養(yǎng)，可補血美容，促進血小板增加。花生米的營養(yǎng)價值之高，就連被稱為高級營養(yǎng)品的一些動物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等，在花生面前也甘拜下風�；ㄉ漠a熱量高于肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋為高�；ㄉ�含有A、B、E、K等各種維生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等營養(yǎng)價值。
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