可以降火的蔬菜 你知道幾種？
秋季因?yàn)闅夂蚋稍?，所以人很容易出現(xiàn)上火的癥狀，常表現(xiàn)為咽喉不適、咳嗽等現(xiàn)象，這時(shí)候最好的方法就是通過(guò)食療的方式來(lái)進(jìn)行緩解，比如多吃些潤(rùn)喉去燥的蔬菜水果什么的，那么問(wèn)題來(lái)了，生活中哪些蔬菜可以起到降火的功效呢？
可以降火的蔬菜一
殺菌蔬菜
夏季是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)，這時(shí)多吃些 " 殺菌 " 蔬菜，可起到預(yù)防疾病的作用。這類(lèi)蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、香蔥、蒜苗等。
由于新鮮蔬菜中含有的各種維生素極易溶于水，遇到堿性物質(zhì)時(shí)極不穩(wěn)定，易被氧化，因而在貯存和加工過(guò)程中，容易造成維生素流失和破壞。所以，要想較好地保持新鮮蔬菜中的多種維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)成分，最好的辦法是直接飲用蔬菜汁。
可以降火的蔬菜二
瓜類(lèi)蔬菜
蔬菜中的水分是經(jīng)過(guò)多層生物膜過(guò)濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水，是飲用水所無(wú)法替代的。夏季正是瓜類(lèi)蔬菜上市旺季，它們的共同特點(diǎn)是含水量都在 90% 以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。特別是絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等 b 族維生素、維生素 c，還含有人參中所含的成分——皂甙，老幼皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，且頗具藥用價(jià)值。
可以降火的蔬菜三
涼性蔬菜
進(jìn)入夏季后，對(duì)人體影響最重要的因素是暑濕之毒，所以吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、清熱去火、排毒通便。如苦瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等都屬于涼性蔬菜，不妨經(jīng)常食用。
