相信大家對(duì)于牛排并不陌生吧，牛排我們也叫做是牛扒，牛排可不是牛身上的某一個(gè)部位，牛排其實(shí)是大塊的牛肉。牛排可是西餐中最為常見的食品了，牛排不但非常好吃而且老人和小孩都可以食用，所以牛排是老少咸宜的食品，牛排含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃牛排能帶給身體很大的功效和作用。

牛排里面含有的蛋白質(zhì)非常的豐富，牛排含有的脂肪其實(shí)并不多，常吃牛排能提高我們?nèi)梭w的免疫力，牛排有健脾胃的功效，此外牛排有非常好的補(bǔ)血功效呢。

歐洲中世紀(jì)時(shí)，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級(jí)肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。

牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。

清末小說中已出現(xiàn)「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」(豬丁骨)，故名「排」。而在上海話里，「排」發(fā)[ba]音，疑被廣東人誤聽為「扒」[pa]，因此又作牛扒

牛肉中富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的補(bǔ)益佳品。食用牛肉的習(xí)慣最早來源于歐洲中世紀(jì)，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是皇宮貴族們的高級(jí)肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。

18世紀(jì)時(shí)，英國(guó)是著名的牛肉食用大國(guó)。

十九世紀(jì)中期牛排成了美國(guó)人最愛食用的食物，到了今天，美國(guó)成了消費(fèi)牛肉的最大國(guó)家。但在亞洲，人們對(duì)牛肉有著兩級(jí)化的反應(yīng)，比如日本，可說是將牛肉發(fā)揮到了極致，但在我國(guó)則是剛剛處于起步階段。

各國(guó)對(duì)牛肉的態(tài)度、風(fēng)俗不同，所以牛肉的食用方法也不同。

上文我們介紹了什么是牛排，我們知道牛排是西餐中最為常見的食品，牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，牛排里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體需要的微量元素，牛排含有很多種氨基酸，常吃牛排有很好的補(bǔ)血作用，所以牛排適合經(jīng)期食用。