節(jié)假期間如何飲酒不傷身

節(jié)日里親友聚會，推杯送盞中酒總是主角，“感情深，一口悶”讓臉皮薄的人只能一杯接一杯，讓人們無需經(jīng)過艱苦的奮斗就能獲得成功時歡樂、美妙的精神狀態(tài)。”容易讓人產(chǎn)生酒癮。

極少人知道每日健康飲酒安全限量

在一次健康調(diào)查中，只有24.5%的調(diào)查者認(rèn)為男性成人一天酒精飲用量不應(yīng)超過25克，女性不超過15克這一“每日健康飲酒的安全限量”。

雖然有人說少量、適量飲酒可以促進(jìn)心血管健康，但是“短時間內(nèi)血壓可能會有所下降，長期少量飲酒可使血壓輕度升高；過量飲酒則使血壓明顯升高。如果每天平均飲酒＞3個標(biāo)準(zhǔn)杯（1個標(biāo)準(zhǔn)杯相當(dāng)于12克酒精，約合360克啤酒，或100克葡萄酒，或30克白酒），收縮壓與舒張壓分別為平均升高3.5mmHg與2.1mmHg，且血壓上升幅度隨著飲酒量增加而增大。”營養(yǎng)師顧中一說。

醉酒后完全解酒不可能

過節(jié)時如果無法避免喝酒，又想將喝酒對身體的損傷降到最低？北京軍區(qū)總醫(yī)院高干病房首席營養(yǎng)配餐師于仁文說，不喝酒，少喝酒，喝好酒。

喝酒之后大多數(shù)人都會感覺面紅耳熱、心跳加速，有時甚至心慌頭疼，這都是因?yàn)榫凭珪寡毫鲃蛹涌?、血管擴(kuò)張、心律加快。醉酒之后，想完全解酒是不可能的，但選用適當(dāng)?shù)氖澄锘蝻嬈纷鳛榫徑饩凭珦p傷、恢復(fù)健康狀態(tài)，相對來講還是有些好作用的。

飲酒時多吃富含B族維生素和維生素C的食物

酒精進(jìn)入人體后會在胃和十二指腸中被吸收，進(jìn)入血液之后被送到肝臟解毒和分解，在肝臟中酒精先后被乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶分解，最終分解為二氧化碳和水并產(chǎn)生大量的能量。這個過程中，肝臟為了分解酒精還會消耗大量的B族維生素和維生素C。

所以，假日聚會的宴席上，最好多吃一些富含這兩種維生素的食物，比如新鮮的蔬菜、水果、粗糧、薯類等等。最好選用比較簡單、少油的烹調(diào)方法制作這些維生素豐富的食物，有的可以生吃的最好直接吃，像生菜、心里美、櫻桃蘿卜、圣女果、萵筍條。B族維生素除了瘦肉和動物內(nèi)臟中含量較多，食物中的谷豆類也富含B族維生素，這類食物的做法最簡單的是雜糧粥、雜豆飯等等。

專家提醒

喝濃茶解酒會損害腎功能

濃茶中的茶堿跟酒一樣有興奮心臟的作用，所以喝醉之后又喝濃茶，會“雙管齊下”進(jìn)一步加重心臟負(fù)擔(dān)，尤其對于心臟功能欠佳的人來說后果更不堪設(shè)想。

酒精進(jìn)入人體后，絕大部分在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛再變成乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水經(jīng)腎臟排出體外。但酒后飲濃茶，濃茶中的茶堿可以促使腎臟發(fā)揮利尿作用，促進(jìn)來不及分解的乙醛過早地進(jìn)入腎臟。乙醛對腎臟有較大的刺激性，能對腎功能造成損害。

喝濃茶不好，但酒后喝些淡茶還是有好處的。因?yàn)榈柚械牟鑹A含量低，不會加重心臟的負(fù)擔(dān)，而且也有利尿作用。酒后可以適量多喝點(diǎn)綠茶。綠茶中還含有茶多酚、丹寧等一些活性抗氧化物質(zhì)，可以幫你清除體內(nèi)自由基、解酒。不會導(dǎo)致毒素在體內(nèi)存積，幫助新陳代謝。

解酒妙招

1.蜂蜜水和鮮榨果汁

飲酒之后最方便而又最簡單的辦法就是喝些富含果糖的飲品，適量的糖類攝入有助于保護(hù)肝臟。于仁文說，首選是蜂蜜水，因?yàn)榉涿壑泻罅抗?；其次，可以喝馬蹄、甘蔗、柑橘、梨、蘋果、西瓜等鮮榨水果汁，或者來一杯檸檬茶。這類新鮮果汁有助于將酒精從體內(nèi)迅速代謝并具有一定的保護(hù)肝臟、腎臟的功效，有可能的話可以多喝一些。

喝完富含果糖的飲品，覺得逐漸清醒之后，可以洗個熱水澡促進(jìn)血液循環(huán)，讓身體進(jìn)一步恢復(fù)狀態(tài)，這樣解酒不但效果更明顯，而且不傷身。

2.餐前飲用牛奶和酸奶

另外，用牛奶和酸奶也可以解酒，尤其是餐前飲用效果會更好些，可以保護(hù)胃黏膜，牛奶和酸奶中還含有豐富的維生素A，有保護(hù)胃和十二指腸上皮細(xì)胞的作用，有利于黏膜的新陳代謝和恢復(fù)。酒后還可以選用中式沙拉作為解酒的食物，比如用各種新鮮脆嫩的蔬菜或水果，淋上酸奶，撒上干果就可以了。這樣不但補(bǔ)充了維生素A、對消化道黏膜的恢復(fù)也有一定的作用。而且過多飲酒會加快鈣的代謝，奶類中富含的鈣可以補(bǔ)充身體的需要。

飲酒時宜多以豆腐類菜肴作下酒菜。因?yàn)槎垢械陌腚装彼崾且环N主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。

熱點(diǎn)問答

Q：專業(yè)角度能否分析出我喝了多少酒的“量化”是否達(dá)到上限？

國際上通用“酒精單位”衡量飲酒量，一個單位是10g酒精。簡單估算是以升為單位的飲酒量乘以度數(shù)再乘以0.8（酒精的密度）。比如我剛剛喝了0.05升（約一兩）52度的茅臺，就是0.05×52×0.8=2個酒精單位，正好是差不多一天的限量。

Q：有人為了減輕酒精對身體的傷害，采取某些“小竅門”把酒“倒”出來，但真管用嗎？

似乎都沒太大的作用，該難受還是難受，而且，這也是很危險的舉動，尤其是拼命想盡各種方法反胃嘔吐的人更應(yīng)該注意了。無論用手指從喉嚨往外攪，還是故意找個地方用別的方法吐酒都是很危險的。在突然腹壓猛增的情況下，胃里的食物會通過賁門反流噴涌出來，有時咽喉、食管的淺表血管會因?yàn)轶E然的壓力變化而破裂，造成出血的現(xiàn)象。而且，食物反流過程中會把酸度很強(qiáng)的胃液也帶出來，腐蝕了食管和咽喉甚至鼻腔，所以都會感覺火燒火燎的難受，這些跟胃酸燒灼咽喉和食道黏膜有關(guān)系。

很多人因吃了半天東西、又喝了太多的酒，這時候如果還是想倒出來或醉酒后劇烈嘔吐，那這時會因?yàn)楦箟好腿辉龃?，造成已?jīng)進(jìn)入十二指腸的食物又通過幽門反流，再經(jīng)過胃之后吐出來。這就容易造成食糜誤入胰腺管，引起急性胰腺炎，甚至?xí)斐尚菘嘶蛘咄{生命，這種做法是非常危險的。

Q：如何區(qū)分酒精中毒和一般的醉酒？酒精中毒的患者如何搶救？

酒精中毒與一般的醉酒無法區(qū)分，每個人對酒的耐受量不一樣，一個人喝一斤半酒后沒事，但有的人可能只是喝下三兩酒就會酒精中毒，所以增加了那些對自己酒量不清楚的年輕人或無視自己飲酒限度的人的危險性。尤其是對酒精過敏者，更應(yīng)滴酒不沾。

了解酒精中毒者的癥狀，對于及時讓患者得到救治至關(guān)重要：酒精中毒的早期癥狀是眼睛發(fā)紅、興奮，譫語，情緒、舉止異于平常。隨后是酒精引起的中樞神經(jīng)系統(tǒng)的抑制狀態(tài)，患者會發(fā)音含糊、動作笨拙、昏昏欲睡或者嘔吐不止?；杷谀樕n白，皮膚濕冷，口唇微紫，心跳加快，呼吸緩慢而有鼾聲，瞳孔散大。嚴(yán)重者可能會昏迷、抽搐、呼吸衰竭死亡。

有的酒精中毒病人也可能出現(xiàn)低血糖等并發(fā)抑制癥狀，甚至對于一些有高血壓、心臟病和胃腸病史等慢性疾病的患者，更容易誘發(fā)舊疾，引發(fā)大出血等危急情況。千萬不要讓喝多了的人立即倒頭就睡，每年有很多人因?yàn)榫凭卸净杳曰蛘邍I吐后窒息而亡。不要讓喝多了的人一個人呆著，也不能讓他睡死過去。