大蒜在我們的日常生活中的定位都是以調(diào)味食物居多，但是大蒜葉具有很高的藥用價(jià)值，我們都知道大蒜可以殺菌抗癌，大蒜含有蒜辣素，這是一種強(qiáng)力植物殺菌素，具有特別的刺激性氣味，對(duì)腸道致病菌有很強(qiáng)的抑制作用，故用來(lái)治療胃腸炎及腹瀉很有效。

一： 大蒜治胃病

1： 預(yù)防胃潰瘍大蒜能抑制幽門桿菌的生長(zhǎng)，攝食大蒜量越多的國(guó)家，他們得到胃潰瘍的比例越低。因此，多吃一些大蒜能預(yù)防胃潰瘍，在食用大蒜的時(shí)候要注意衛(wèi)生保潔，保持大蒜干凈食用才好。

2： 食用注意事項(xiàng)：大蒜生吃最好，由于蒜素不是非常穩(wěn)定，會(huì)隨著時(shí)間慢慢降解，或是烹煮的過(guò)程中也會(huì)加速破壞蒜素。因此，吃大蒜最正確的方式，就是撥開(kāi)外皮切碎后生吃，這樣才會(huì)獲得蒜素最多的好處。

3： 無(wú)法馬上吃完的大蒜可以橄欖油腌制，當(dāng)大蒜被切碎或剁碎后蒜素游離出來(lái)后，此時(shí)將剁碎的大蒜浸于橄欖油中，三分子的蒜素可自然結(jié)合成穩(wěn)定且有療效的艾喬恩。像意大利菜就常常如此制備大蒜。

二： 其他治療胃病的食療偏方

1： 方法：取普通葡萄酒數(shù)瓶，把酒倒在敞口瓶里，放入洗凈的香菜，比例為1：1，密封泡6天即可。早、中、晚各服一小杯，連服3個(gè)月。泡過(guò)的還保持綠色的香菜吃下去，效果更好。

2： 蜂蜜拌花生油可治療胃病作用：蜂蜜有消炎、愈合創(chuàng)傷、增強(qiáng)消化系統(tǒng)功能及滋補(bǔ)作用，它可調(diào)節(jié)胃腸功能，對(duì)胃和十二指腸潰瘍、胃穿孔、消化不良及慢性胃炎等疾病均有療效。方法：將蜂蜜0.5千克倒入碗中，用鍋將125-150克花生油(豆油亦可)燒開(kāi)，以沫消失為止，然后將油倒入盛有蜂蜜的碗中，攪拌均勻，在飯前20-30分鐘服用一羹匙，早晚各一次，病重者中午可增加一次。

3： 治胃病可用溫水送服雞蛋殼粉方法：取3個(gè)雞蛋洗凈，打開(kāi)后留殼在爐邊烘干，研細(xì)粉末備用，發(fā)病時(shí)內(nèi)服，一次服完，溫汗水送服即可。

4： 煮蘿卜汁可緩解胃病癥狀方法：胃病發(fā)作時(shí)，可將蘿卜洗凈切碎，煮成水放點(diǎn)糖趁熱喝，即可緩解癥狀。

5： 紅棗泡飲可有效治胃病將大紅棗洗凈，炒到外皮微黑，以不焦糊為準(zhǔn)。把炒好的棗掰開(kāi)，放杯子里用開(kāi)水沖泡，一次放三四個(gè)，可加適量糖，顏色變后即可，當(dāng)茶飲用。此法對(duì)老胃病也有獨(dú)特的療效。

大蔥和大蒜，同時(shí)也要少吃腌菜、咸魚、咸肉等，以免過(guò)多攝入亞硝酸鹽，它可轉(zhuǎn)為致癌物，誘發(fā)胃癌。